
 應該說,風味化學起源于史前階段。那時,古人可能發現一些花有愉快的香氣,然后將它們與草藥混合在一起,拌入食物中。于是開始了在烹調中使用這些物質。大約在公元前7000年,芳香植物和調味料被浸入橄欖油(olive)和芝麻油(sesame)中 (共 5320 字) [閱讀本文] >>
海量資源,盡在掌握
 應該說,風味化學起源于史前階段。那時,古人可能發現一些花有愉快的香氣,然后將它們與草藥混合在一起,拌入食物中。于是開始了在烹調中使用這些物質。大約在公元前7000年,芳香植物和調味料被浸入橄欖油(olive)和芝麻油(sesame)中 (共 5320 字) [閱讀本文] >>