因大多數天然著色劑在空氣中易氧化,加入抗氧化劑可提高其穩定性。經研究表明,黃酮類化合物、單寧類多元酚具有抗氧化作用,可作為天然抗氧化劑??箟难嵋矊μ烊簧鼐哂斜Wo作用。如類胡蘿卜素與維生素C、維生素E并用,可 (共 389 字) [閱讀本文] >>
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 因大多數天然著色劑在空氣中易氧化,加入抗氧化劑可提高其穩定性。經研究表明,黃酮類化合物、單寧類多元酚具有抗氧化作用,可作為天然抗氧化劑??箟难嵋矊μ烊簧鼐哂斜Wo作用。如類胡蘿卜素與維生素C、維生素E并用,可 (共 389 字) [閱讀本文] >>