主要是工具、器具的材質的耗用對酒質香味成分形成的影響。傳統工藝方法生產白酒,使用工具器具的材質大致包括天鍋、底鍋、爬梳等用的鐵;甑桶、甑橋、云盤、木锨等所用的木材,如楠木、柏木、樟木、柞木、橡木等;甑、挑端 (共 362 字) [閱讀本文] >>
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 主要是工具、器具的材質的耗用對酒質香味成分形成的影響。傳統工藝方法生產白酒,使用工具器具的材質大致包括天鍋、底鍋、爬梳等用的鐵;甑桶、甑橋、云盤、木锨等所用的木材,如楠木、柏木、樟木、柞木、橡木等;甑、挑端 (共 362 字) [閱讀本文] >>