將淀粉糖化液全部制成的產品統稱為全糖,因為沒有糖蜜分離出來。自從酶法糖化工藝被普遍采用以來,所得糖化液的純度高,甜味純正,全糖的生產發展快,因為省掉了費時間的結晶工序,工藝簡單,生產成本便宜,雖然質量略低于結晶葡萄 (共 2985 字) [閱讀本文] >>
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