我國白酒采用固態酒醅發酵和固態法蒸餾傳統操作,是世界上獨特的釀酒工藝。固態法白酒生產的主要特點如下:(一)雙邊發酵采用比較低的溫度,使糖化作用和發酵作用同時進行,即采用邊糖化邊發酵工藝。淀粉變成酒,必須經過糖化與 (共 1220 字) [閱讀本文] >>
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 我國白酒采用固態酒醅發酵和固態法蒸餾傳統操作,是世界上獨特的釀酒工藝。固態法白酒生產的主要特點如下:(一)雙邊發酵采用比較低的溫度,使糖化作用和發酵作用同時進行,即采用邊糖化邊發酵工藝。淀粉變成酒,必須經過糖化與 (共 1220 字) [閱讀本文] >>