稻殼是釀制大曲酒的主要輔料,是一種優良的填充劑。它可以調整入窖淀粉濃度,沖淡酸度,吸收水分,在蒸酒蒸糧時,稻殼可減少原料相互粘結,避免塌氣,在酒醅中起疏松作用,保持糧糟柔熟不膩。稻殼在生產中用量較多,質量的優劣對產 (共 207 字) [閱讀本文] >>
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 稻殼是釀制大曲酒的主要輔料,是一種優良的填充劑。它可以調整入窖淀粉濃度,沖淡酸度,吸收水分,在蒸酒蒸糧時,稻殼可減少原料相互粘結,避免塌氣,在酒醅中起疏松作用,保持糧糟柔熟不膩。稻殼在生產中用量較多,質量的優劣對產 (共 207 字) [閱讀本文] >>