在焙烤食品中,不僅蛋糕、餅干、點心要使用香料,而且我國傳統食品的烙餅、鍋盔等也都以各種香料來烘托其風味。香料具有揮發性的發香物質,食品使用的香料也稱賦香劑,可分為天然和人造兩大類。人們往往又把數十種香料調和成 (共 1113 字) [閱讀本文] >>
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 在焙烤食品中,不僅蛋糕、餅干、點心要使用香料,而且我國傳統食品的烙餅、鍋盔等也都以各種香料來烘托其風味。香料具有揮發性的發香物質,食品使用的香料也稱賦香劑,可分為天然和人造兩大類。人們往往又把數十種香料調和成 (共 1113 字) [閱讀本文] >>