一、正常的培菌培菌的目的在于使用少量的曲種,通過一定基質一定時間的培養,擴大繁殖釀酒所需的根霉酵母,以利糖化發酵。小曲酒的工藝特點不同于任何酒類發酵的差異就在于此。液態酒是單獨直接加糖化酶糖化,固態發酵酒的其 (共 909 字) [閱讀本文] >>
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 一、正常的培菌培菌的目的在于使用少量的曲種,通過一定基質一定時間的培養,擴大繁殖釀酒所需的根霉酵母,以利糖化發酵。小曲酒的工藝特點不同于任何酒類發酵的差異就在于此。液態酒是單獨直接加糖化酶糖化,固態發酵酒的其 (共 909 字) [閱讀本文] >>