目前米糠粕(餅)主要用作飼料,固然這比直接用米糠作飼料是前進了一步,這一點已為人們所接受。脫脂糠(粕)餅中除含有較豐富的蛋白質等營養物質外,還含有10%左右植酸鈣鎂(亦稱菲丁,簡稱植酸鈣)。植酸鈣是一種抗營養成分,因為它和...[繼續閱讀]

    米糠中含有豐富的營養物質,可以直接用來生產香料、營養和保健食品,也可用于制造飲料和飴糖,在醫藥上可用于生產抗腫瘤劑及核黃素等。...[繼續閱讀]

    米糠中脂質含量約為20%。主要成分為中性脂質及磷脂,此外還有一定的糖脂。中性脂質以甘油三酯為主,磷脂中有8種物質,其中卵磷脂、腦磷脂及肌醇磷脂含量最多。米糠中含有較多的脂肪酶,主要有4種,即甘油酯水解酶(解脂酶)、磷脂...[繼續閱讀]

    對于米糠穩定化的研究,最早始于20世紀40年代后期。1949年美國農業部南部地區研究實驗室的J.R.I.oeb等用冷藏法來處理米糠,在3℃儲藏米糠比較穩定,脂肪水解在低溫時較慢。20世紀50年代開始用熱處理穩定米糠,1951年美國H.I.Burns等發明...[繼續閱讀]

    (一)實驗材料和方法1.實驗材料干燥箱:101A-2型上海理光儀器廠;電熱立式壓力蒸汽消毒器:浙江紹興醫療器械總廠;隔水式電熱恒溫培養箱:上海市躍進醫療器械一廠;MKJ-100型米糠成型保鮮機:湖北省安陸糧油膨化機械廠。2.實驗方法(1)米糠...[繼續閱讀]

    我國稻谷加工廠的實際情況是小型分散,導致米糠原料收集困難,而米糠又非常不穩定,在6h內不進行有效處理,其酸值就會急劇上升,新鮮米糠的酸值從4.2mgKOH/g油上升到7.0mgKOH/g油,6h上升了近70%,使米糠的實用價值大為降低。當米糠毛油脂...[繼續閱讀]

    紅外裝置能將熱能轉換為紅外能,不僅輻射到物體表面,還會穿透表面到達物體內部。能量到達表面且穿透到內部使得加熱速率增大,這是滅酶和脫水所需的理想條件。紅外波因為不加熱空氣和介質所以紅外能的轉換效率很高。與傳統...[繼續閱讀]

    油料生胚經擠壓膨化后,不僅能穩定其品質以安全儲存,還能使膨化料粒的密度增大,油料細胞組織被徹底破壞,內部具有更多的空隙度,外表面具有更多的游離油脂,粒度及機械強度增大,在浸出時溶劑對料層的滲透性大為改善,浸出速率提...[繼續閱讀]

    擠壓膨化法是利用擠壓膨化機對米糠進行膨化處理,使米糠在高溫、高壓和摩擦力的作用下達到鈍化解脂酶的目的,使米糠的儲存期大大延長,并且米糠營養成分破壞少,結構疏松,有利于米糠作為飼料或后序制油工作。擠壓膨化法可分為...[繼續閱讀]

    1.膨化機分類油料擠壓膨化設備可以分為三種類型:用于低含油料生胚的膨化機;用于高含油料生胚的膨化機;用于整粒油籽或破碎油籽的膨化機。用于米糠膨化的主要是低含油料生胚的膨化機。常用的閉壁式濕式擠壓膨化機結構如圖...[繼續閱讀]