色美 味香 氣正金黃豬皮奶白肥肉宗紅瘦肉三色一體 美味奪目皮酥肉嫩 入口不膩伴著撲鼻的木熏幽香令人垂涎三尺博山烤肉,博山人亦稱作“燒肉”,具有悠久的發展歷史。北魏賈思勰的 《齊民要術》里載有“炙豚法”,闡述的就是燒...[繼續閱讀]

    肉香 油香芝麻香 蔥花香馥郁芬芳橫咬慢嚼焦酥松脆蔥香可口燒餅是大眾化烤烙面食,歷史悠久、品種頗多。清代文學家蒲松齡曾特意舉例解釋說明“若湯餅、胡餅、蒸餅之屬。湯餅,即今之面條;蒸餅,即今之饅頭; 胡餅,即燒餅是也”...[繼續閱讀]

    白菜鮮美酥爛栗子甘甜軟糯兩者合二為一清 香 脆 嫩 鮮口感豐盈層次清晰扒菜,魯菜中最具有代表性的烹調方法之一。栗子扒白菜的所用食材詳盡地詮釋了魯菜取材廣泛、蔬果并重、講究用湯的內在品質,體現出魯菜清、香、脆、嫩...[繼續閱讀]

    豆腐柔軟細膩特色三鮮餡海參 海米 里脊肉皮韌餡嫩濃香滿口豆腐箱,著名魯菜經典菜品之一,是魯菜中有歷史記錄最早的傳統菜品,是博山菜中最有代表性的名菜和大件菜,是博山人逢年過節必不可少的宴席菜。豆腐,綠色健康食品,味美...[繼續閱讀]

    馬踏湖白蓮藕潔白如玉 鮮嫩甜脆質細無渣制成藕絲糕藕香濃郁 軟糯脆甜這一刻生活就是無盡的甜美藕絲糕是博山“聚樂村”飯莊著名的糕點之一。由此可見在博山傳統美食名饌中不僅菜品香濃味美、精致可口,而且在面食和點心方...[繼續閱讀]

    鮮薄荷葉絲撒落在餅上色澤碧綠清香誘人美得像幅畫食之香甜清涼鮮嫩爽口絲絲順滑博山人喜歡糕類食品,從家喻戶曉的博山糗糕可以看出,制作糕點的飲食文化和吃糕的民間習俗由來已久?？v觀源遠流長、品種繁多的南北糕點,博山...[繼續閱讀]

    造型優美色澤亮麗蛋皮軟滑肉香濃郁湯鮮味美清淡不膩蛋包也稱蒸蛋包,是一道“扣碗”式蒸菜,原博山“聚樂村”飯莊的代表菜之一。曾于一九五八年入選淄博市飲食服務公司編寫的《淄博市名菜名點·第一輯》。是完美展現博山菜...[繼續閱讀]

    聞著槲葉散發出的陣陣清香輕輕池咬上一口清涼筋道黏糯香甜鮮甜口感恰到好處博山江米糕是地方風味名吃之一,也是當地城里居民在端午節家家都要制作的傳統節日美食。在過去,每到端午節,當地生活殷實人家才包粽子,而多數人家...[繼續閱讀]

    水米交融味道醇和彌香四溢月子粥,是博山人專為產婦在“坐月子”期間熬制的滋補飲品,也是博山最具有代表性的養生食品。經過博山人的熬制,它已經成為博山美食中優質名品的典型代表。充分體現出中國烹飪“養為目的”的鮮明...[繼續閱讀]

    熱 酸 滑 咸 香五味俱全泡“煎餅湯”又是另一種舌尖上的美味一頓豐盛的早餐如人生般多姿多彩山東人們習慣把臨沂地區的糝、濟南地區的甜沫、魯西南地區的胡辣湯、博山地區的油粉稱之為知名的地方風味小吃。而博山油粉與前...[繼續閱讀]