大麥貯藏分兩個階段:1.新收獲的大麥新收獲的大麥水分高,有休眠期,發芽率低,需經一段后熟期,才能使用,一般需6～8個星期,才能達到應有的發芽力。在這段時期里大都由糧農或糧食部門貯藏保管。2.運到麥芽廠準備投料的大麥此時大...[繼續閱讀]

    大麥是活的植物組織,在一定的水分和溫度下,有呼吸作用。水分愈大,溫度愈高,呼吸作用愈強烈,物質消耗愈多,產生的熱量愈多(見表1-2-7、1-2-8、1-2-9)。水分較溫度的影響更大一些。因此,應嚴格控制貯藏時的水分和溫度,否則不但呼吸...[繼續閱讀]

    1.人工干燥新收獲的大麥,水分高,不適于貯藏,在國內多利用日光曝曬的方法使水分降至12%～13%,便于貯藏。2.機械干燥進廠后的大麥,如發現水分大,可采用立式干燥爐(麥芽干燥爐)或回轉式干燥機,利用熱空氣烘干。干燥時需強烈通風...[繼續閱讀]

    1.地面堆積貯藏(1)袋裝貯藏在混凝土地面上,放置墊板,將裝大麥的麻袋包以品字形堆放其上,堆放高度以10～12層為宜,不宜過高。室內空氣應流通,定時在不同高度部位檢查麥溫,必要時應倒垛以利通風。這種方法每平方米面積可貯存大...[繼續閱讀]

    (1)不同品種和不同等級的大麥要分別存放,編號保管。(2)保管的大麥要做到先進先出,避免某些大麥積存時間過長,造成損失。(3)保管時要注意檢查麥溫,必要時進行倒倉,以利通風和降溫。(4)注意消滅蟲害和鼠患。...[繼續閱讀]

    大麥在農田期間的主要病蟲害及其防治如表1-2-11所示。表1-2-11大麥在農田期間的主要病蟲害及其防治名稱防治方法病害黑穗病赤霉病防:大麥種子在當年秋天用2%石灰水浸泡24～48h,曬干備用治:用托布津,稀釋1000倍,噴灑使用,每畝(666....[繼續閱讀]

    大麥在貯藏期間的主要蟲害及其防治如表1-2-12所示。表1-2-12大麥在貯藏期間的主要蟲害及其防治蟲害名稱防治方法象鼻蟲谷蛾預防蟲害的措施:1.收購大麥,嚴格檢查,受蟲害者拒收2.運載工具和用具,特別是裝大麥的麻袋,均需事先檢查...[繼續閱讀]

    1.風力粗選機風力粗選機的設備要求與作用如表1-2-13所示。表1-2-13風力粗選機的設備要求與作用設備要求及特性作用備注振動平篩式,內裝長形眼孔篩3格:第1格篩孔:5.5mm×20mm第2格篩孔:3.5mm×20mm第3格篩孔:2.0mm×20mm軸回轉數:350～450r/mi...[繼續閱讀]

    1.精選機(雜谷分離機)經過粗選的大麥,仍含有和種子橫截面大小相等的雜質,這些雜質需利用種子長度的不同才能將其分離,此種根據種子長度分離雜質的設備稱為精選機,又叫雜谷分離機。精選機的主要結構是具有許多孔洞的圓盤或圓...[繼續閱讀]

    原料大麥經粗選及精選后,尚需按其顆粒大小分級,分級的目的是:(1)為浸漬均勻,發芽整齊創造條件;(2)顆粒整齊的麥芽,粉碎后能獲得粗細均勻的麥芽粉;(3)分級時揀出癟粒,從而提高麥芽的浸出率。...[繼續閱讀]