食物強化與營養素補充劑的使用已經有幾個世紀的歷史,甚至在科學的研究方法出現以前它們就已經開始應用了。全世界的不同地區有很多食物強化的例子。在中世紀的中歐,母親們把鐵釘放入蘋果中,讓鐵釘在蘋果里面保持一段時間...[繼續閱讀]

    當“食物強化”和“營養素補充劑”的概念被廣泛應用的時候,有些概念卻經常被混淆。在一些特殊的定義上,國際食品法典委員會(CodexAlimentarius)在1987年出版的《食物添加營養素的一般原則》(GeneralPrinciplesfortheAdditionofEssentialNutrient...[繼續閱讀]

    在過去一個多世紀中,食物強化和復原一直在達到衛生政策目標和保證人群營養健康方面發揮著重要的作用。除了之前提到的強化碘鹽和對人造黃油及面包的食物強化外,還有很多食物強化的項目,例如維生素D強化牛奶被用來減少佝僂...[繼續閱讀]

    食物強化是以傳統食物或成分為載體來承載所添加的營養素。與之不同的是,營養素補充是應用特殊設計的產品作為載體并以單位劑量的形式來承載營養素的。也就是說,每一份劑量或每一份補充劑都是為補充一定數量的營養素而設計...[繼續閱讀]

    1ScalaJ(1985)MakingtheVitaminConnection,theFoodSupplementStory.HarperandRow,NewYork,USA.2InstituteofScienceandTechnologyUK(1989)NutritionalEnhancementofFood.IFSTTechnicalMonographNO.5,London.3FAO/WHOCodexAlimentarius(1987)CodexGeneralPrinciplesfortheAddit...[繼續閱讀]

    營養素補充劑通常以定量的劑型為人們提供營養素和其他物質,從而保證每次攝入的劑量。在《歐盟食物補充劑法令》中,食物補充劑定義的一個關鍵要素是“……以一定劑型銷售……單位定量形式攝入”(歐洲法令2002/46/EC)。此定義也...[繼續閱讀]

    壓制片劑在市場上銷售已有150多年的歷史了,第一批壓片機是由英國一所學院根據壓縮石墨制造鉛筆原理而發明的。一般丸劑的制備是將有效成分和適宜載體、黏合劑,經黏合、切或者滾等工序制成一定質量的藥丸以確保給藥的準確劑...[繼續閱讀]

    膠囊劑是營養素補充劑主要的劑型之一,是一種比較便捷的劑型,其內容物主要為粉末、油、油性懸濁液或者糊狀物。膠囊劑在日常使用中分成兩類:一是硬膠囊劑,囊殼分成囊身和囊帽,兩者緊鎖即密封,裝填的內容物性狀通常為粉末、...[繼續閱讀]

    雖然液體類補充劑上市已久且目前在市場上仍然存在,特別是兒童產品,但仍存在許多的配方問題,這限制了產品中活性物質的含量。液體產品可以糖漿或者水溶液,或乳狀、油狀的形式存在。2.4.1糖漿和其他水基類液體補充劑糖漿劑在...[繼續閱讀]

    大多數粉末狀補充劑是營養素濃縮物,它們可以加水、牛奶或果汁沖調成飲料后使用。許多產品配有小勺或其他定量方式以達到準確劑量。雖然粉末補充劑在技術上可能是最為簡單的一類補充劑,但仍有一系列潛在問題需要解決。這主...[繼續閱讀]