所謂雜菌污染,是指在發酵過程中,生產菌以外的其它微生物侵入發酵培養液。酵母生產由于生產周期短、接種量大、發酵前期pH低(4.0~4.5)。酵母菌在發酵培養時,生長優勢明顯,對雜菌的生長有抑制作用,因此并不要求無菌培養,允許發 (共 8959 字) [閱讀本文] >>
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 所謂雜菌污染,是指在發酵過程中,生產菌以外的其它微生物侵入發酵培養液。酵母生產由于生產周期短、接種量大、發酵前期pH低(4.0~4.5)。酵母菌在發酵培養時,生長優勢明顯,對雜菌的生長有抑制作用,因此并不要求無菌培養,允許發 (共 8959 字) [閱讀本文] >>