發酵工業是以淀粉或糖質為原料,通過微生物發酵、提取、精制而獲得產品的工業。淀粉轉化為糖,方法有:酸法、酸酶法、酶酸法、雙酶法、全酶法。雖然這幾種方法各有其優缺點,但是酶法條件溫和,不需要高壓高溫,設備投資省,糖液 (共 1060 字) [閱讀本文] >>
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 發酵工業是以淀粉或糖質為原料,通過微生物發酵、提取、精制而獲得產品的工業。淀粉轉化為糖,方法有:酸法、酸酶法、酶酸法、雙酶法、全酶法。雖然這幾種方法各有其優缺點,但是酶法條件溫和,不需要高壓高溫,設備投資省,糖液 (共 1060 字) [閱讀本文] >>