選用任何產品代替蔗糖時,不能以它的甜度是蔗糖的多少倍進行推斷,應以甜度倍數為基礎,依據是通過品嘗來確定。例如,用蔗糖50kg,添加甜蜜素770g時,其甜度等于蔗糖100kg的甜度,如再加檸檬酸時僅用500g甜蜜素,即能產生同樣之甜度。糖 (共 192 字) [閱讀本文] >>
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 選用任何產品代替蔗糖時,不能以它的甜度是蔗糖的多少倍進行推斷,應以甜度倍數為基礎,依據是通過品嘗來確定。例如,用蔗糖50kg,添加甜蜜素770g時,其甜度等于蔗糖100kg的甜度,如再加檸檬酸時僅用500g甜蜜素,即能產生同樣之甜度。糖 (共 192 字) [閱讀本文] >>