類胡蘿卜素是脂溶性化合物,可以溶于許多有機溶劑。含氧的類胡蘿卜素(葉黃素)隨著含氧功能團的數目增多,親脂性減弱,親水性增強,在極性強的有機溶劑中溶解度高。而只有碳氫組成的類胡蘿卜素(胡蘿卜素),親脂性強,在非極性有機 (共 368 字) [閱讀本文] >>
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 類胡蘿卜素是脂溶性化合物,可以溶于許多有機溶劑。含氧的類胡蘿卜素(葉黃素)隨著含氧功能團的數目增多,親脂性減弱,親水性增強,在極性強的有機溶劑中溶解度高。而只有碳氫組成的類胡蘿卜素(胡蘿卜素),親脂性強,在非極性有機 (共 368 字) [閱讀本文] >>