日本醬油的主要品種及其質量標準是由農林省制定,簡稱JAS。到現在已有7次修訂(見表2-3),目前JAS(1983年修訂)中規定醬油有5種,即濃口醬油、淡口醬油、溜醬油、重釀醬油、白醬油。其規格如表2-4。表2-3日本醬油農林規格(JAS)變遷時 (共 1128 字) [閱讀本文] >>
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 日本醬油的主要品種及其質量標準是由農林省制定,簡稱JAS。到現在已有7次修訂(見表2-3),目前JAS(1983年修訂)中規定醬油有5種,即濃口醬油、淡口醬油、溜醬油、重釀醬油、白醬油。其規格如表2-4。表2-3日本醬油農林規格(JAS)變遷時 (共 1128 字) [閱讀本文] >>