醬油的成分常因原料的種類、配比、制造方法而不同。醬油的質量要根據化學組成的分析及感官鑒定加以判定?;瘜W組成的分析由于分析化學的進步,除一般組成成分外,還可以進行香氣成分的分離和定量。但現在尚不能完全依據理化 (共 1027 字) [閱讀本文] >>
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 醬油的成分常因原料的種類、配比、制造方法而不同。醬油的質量要根據化學組成的分析及感官鑒定加以判定?;瘜W組成的分析由于分析化學的進步,除一般組成成分外,還可以進行香氣成分的分離和定量。但現在尚不能完全依據理化 (共 1027 字) [閱讀本文] >>