生理性病害是由于出菇期間溫度、濕度、通風等管理不善而引起的生長發育不良,當環境適合時雞腿菇又能正常生長。這類病害雖然不具有傳染性,但發生也十分普遍,對雞腿菇生產具有一定的為害,所以生產上應當切實加以防范。1.死...[繼續閱讀]

    1.螨類　螨類體型較小,一般都在0.5毫米左右,有些小到0.1毫米,大多數種類小于1毫米。(1)發生及為害:主要為害菌絲和子實體,導致菌絲萎縮不長,嚴重時培養料中的菌絲被吃光,無法形成子實體。螨來源于培養料、菌種、蚊蠅、糞便等...[繼續閱讀]

    雞腿菇病蟲害的防治與大田農作物及蔬菜作物的防治原則一樣,應貫徹“預防為主,綜合防治”的方針。即從菌種、原料、環境等進行嚴格的控制和管理,合理安排發菌和出菇季節,其中特別強調栽培技術措施的作用,以規范栽培管理技術...[繼續閱讀]

    雞腿菇的子實體生長成熟快,一旦臨近成熟時,生長速度顯著加快,菌柄伸長很快,菌環松動脫落,菌蓋極易開傘,子實體易破碎,菌褶變黑而自動溶化,失去商品價值。因此,只有將采收期適當提前,才能充分保證雞腿菇的質量。據大量的實踐...[繼續閱讀]

    采收時一手按住菇柄基部,一手將菇體左右旋轉,輕輕拔起,注意不要硬拔,造成減產。整叢菇最好等大部分接近成熟后整體采下,防止采大留小后因菇基部晃動而造成黃菇或死菇。因雞腿菇生長快,到鐘形期后,極易彈射孢子,所以應該特別...[繼續閱讀]

    潮菇采收完后,應及時清除表面覆土及殘根、菇腳,一次性補足水分,覆上新配制的營養土,然后蓋上薄膜養菌出菇。每次采收完畢后,都應及時清理殘菇和老化菌根,進行補水、追肥,補蓋新的營養土,促使出菇,防止病蟲害發生。...[繼續閱讀]

    1.鮮加工　采下的鮮菇分級,用竹片刮去鱗片、泥沙、菇根,用衛生紙或干棉布擦干凈,整齊的排列在保鮮紙內,再用無毒的塑料袋包裝,用吸塵器吸凈包內空氣,扎緊塑料袋口。放在5～10℃條件下,可保存4天左右。雞腿菇的獨特風味已超越...[繼續閱讀]

    目前雞腿菇的加工主要是保鮮、鹽漬、烘干、制罐頭、速凍等方式,這里主要介紹四種產品的標準。1.罐頭雞腿菇質量指標　見表2。2.雞腿菇鮮菇質量指標　見表3。3.鹽水雞腿菇質量指標　見表4。4.脫水雞腿菇菇片質量指標　見表5。...[繼續閱讀]