1.內科病(1)口炎。為口腔黏膜層的炎癥,多因采食粗硬飼料、刺激性藥物、機械性損傷等所引起。病牛減食、小心咀嚼,嚴重時不能采食,唾液多,呈絲狀帶有泡沫從口角中流出?？谇粌葴囟雀?黏膜潮紅腫脹,有的黏膜上有水泡或潰瘍。防...[繼續閱讀]

    嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》和NY5126—2002《無公害食品　肉牛飼養獸醫防疫準則》的規定進行預防,建立嚴格的生物安全體系,防止牛發病和死亡,盡量不用或少用藥物,最大限度地減少化學藥品和抗生素的使用。用于預防、...[繼續閱讀]

    為了維持肉牛場的工作秩序,節約和降低成本,提高效益,實施科學、規范、制度化管理,組織機構的設置和人員配置應本著精簡、責任明確的原則設置,即使場長、副場長等也不例外。人員編制本著高效優質、以崗定編、以崗定薪的原則...[繼續閱讀]

    技術管理的核心是通過科學的飼養管理技術來經營好肉牛場,掌握科技信息,推廣先進技術和經驗,提高肉牛養殖的經濟效益和社會效益。1.建立原始記錄在牛場的一切生產活動中,每天的各種生產記錄和定額完成情況等都要做生產報表...[繼續閱讀]

    1.生產管理機構的設置為了保證牛場生產有秩序、高效率地進行,必須建立統一的指揮系統,進行組織、計劃和調控,行使決策權,協調各部門有序地工作。肉牛場一般實行場長負責制,主要行使決策、指揮、監督等職能。根據牛場規模的...[繼續閱讀]

    財務管理是一項復雜而政策性強的工作,是牛場有關籌資、分配、使用資金以及處理財務關系方面的管理工作的總稱。財務管理要求貫徹增產節約、勤儉辦場的原則,既要充分挖掘各個方面的潛力,又要留有余地,并要與生產計劃相銜接...[繼續閱讀]

    1.肉牛場經營遇到的主要風險(1)疾病風險。近年來,肉牛養殖業的規?；戎卦黾?、集中化程度提高、養殖密度增加,使得肉牛養殖業面臨的疫病風險加大。同時,區域之間調運畜禽數量的增加,也加大了疫病發生流行的可能性,特別是現...[繼續閱讀]

    1.選好品種要提高肉牛場經濟效益,選好肉牛品種是成功的關鍵。雜交牛比本地牛體格大,生長發育快,飼料報酬高,進行肉牛肥育最好選擇雜交牛。飼養母牛,在加快黃牛品種雜交改良的同時,做好雜交配套系的選擇。2.盡量做到自繁自養...[繼續閱讀]

    1.肉牛的屠宰肉用畜禽的屠宰工藝與肉的品質關系密切,不同的屠宰工藝會使肉產生不同的食用品質。屠宰是生產優質牛肉的重要環節,只有科學嚴格的屠宰工藝,才能保證牛肉的優質,否則牛肥育得再好,也難以獲得高檔的牛肉。牛典型...[繼續閱讀]

    目前,牛肉通常用來加工成干制品(如牛肉干、牛肉脯、牛肉松等)、腸類制品(如牛肉臘腸、煙熏香腸等)、醬鹵制品(如醬牛肉)、罐頭制品以及火腿制品等。1.牛肉加工的輔助材料在實際加工過程中,除牛肉作為主料外,調味料、香辛料、...[繼續閱讀]