沱牌曲酒的生產地,目前主要分布在四川省射洪縣城南的柳樹鎮。柳樹鎮位于四川盆地中部丘陵區北緣,涪江西岸,地處古通泉縣西郊,位于青龍山和通濟山之間,距射洪縣城18公里、遂寧市區40公里,幅員73平方公里。境內屬涪江水系,位于...[繼續閱讀]

    清光緒年間,射洪縣內開有酒坊二三百家,而唯獨柳樹沱李吉安開的“金泰祥”因汲沱泉水釀酒而最負盛名。金泰祥前開酒肆,后設作坊,自產自銷。由于李氏得射洪春酒釀制技藝的真傳,并汲當地青龍山麓沱泉之水,釀出之酒純正濃厚、...[繼續閱讀]

    隋唐時期,以“稻、粱、黍為料,藥曲發酵,小缸封釀”,冬釀春成,寒香醇美,遂以“春”命名美酒,稱“春酒”。唐文明元年(684),陳子昂攜春酒遠赴東都洛陽詣闕上書,設“金樽綺筵”,用春酒宴請故老。射洪春酒遂以其味香獨特而名噪京...[繼續閱讀]

    射洪春酒到了明代有了新的發展,這期間最知名的是謝東山釀造的“謝酒”。謝酒承先啟后,繼承并發展了唐代春酒的傳統工藝,也為后來的沱牌曲酒工藝積累了釀酒經驗。謝東山,字陽升,號高泉,射洪太和鎮南郊謝家壩(今屬城南王爺廟...[繼續閱讀]

    謝東山之后,謝酒的“固態發酵、固態蒸餾”釀制工藝在射洪柳樹鎮流傳開來,柳樹鎮百姓大都學會了這一釀酒方法。清末,柳樹鎮釀酒世家李明方著人將古酒坊拆除重新修建,易名為“泰安作坊”,釀制謝酒。李明方謝世后,其子李吉安...[繼續閱讀]

    “上品如今出射洪,子昂故里沱牌香”。新中國成立后,特別是改革開放的新時代,沱牌曲酒有了新的發展。1976年,沱牌曲酒代表性傳承人李家順經過發展、創新,運用現代科學技術,既繼承和發展了射洪春酒、謝酒的傳統釀造工藝,又引進...[繼續閱讀]

    (1)工藝特征沱牌曲酒傳統釀制技藝傳承了1300余年,歷經自然發酵之濫觴、“酯酒”、醴壇、醪糟酒、唐時以“寒綠”聞名的“春酒”,至宋代之大、小酒,元代蒸餾白酒,工藝趨于完善,并獨成一家。沱牌曲酒以優質高粱、糯米為原料,以...[繼續閱讀]

    2003年聯合國教科文組織通過的《保護非物質文化遺產公約》中,為非物質文化遺產給出的最新定義是:“被各群體、團體、有時為個人視為其文化遺產的各種實踐、表演、表現形式、知識和技能及其有關的工具、實物、工藝品和文化...[繼續閱讀]

    射洪春酒能夠香溢四海、名馳古今,與陳子昂的傳播是分不開的。陳子昂,字伯玉,梓州射洪人。唐代文學家,初唐詩文革新人物之一。因曾任右拾遺,后世稱為陳拾遺。陳子昂存詩共100余首,其中最有代表性的是《感遇》詩38首,《薊丘覽...[繼續閱讀]

    杜甫,字子美,河南鞏縣人。盛唐時期的現實主義詩人,世稱杜工部、杜拾遺。他憂國憂民,人格高尚,詩藝精湛,今傳詩歌1500多首,被后世尊稱為“詩圣”。杜浮呵與射洪春酒最有緣的大詩人。在有關射洪春酒的文獻中,最著名的是杜甫的...[繼續閱讀]