菠菜又名菠菱、波斯草、赤根菜,黎科菠菜屬,是以綠葉為主要產品的一二年生草本植物。公元7世紀傳入中國,現已成為我國南北各地的一種主要蔬菜。菠菜抗寒性極強,適應性廣,供應期長。菠菜可涼拌、炒食或做湯,歐美一些國家用來...[繼續閱讀]

    據中國醫學科學院衛生研究所(1981)分析,菠菜每100克食用部分鮮重含水分91.7克、蛋白質2.4克、脂肪0.5克、碳水化合物3.1克、熱量113千焦、粗纖維0.7克、灰分1.5克、鈣103毫克、磷53毫克、鐵1.8毫克、胡蘿卜素(維生素A原)3.87毫克、硫胺素...[繼續閱讀]

    菠菜生產上主要存在著硝酸鹽含量和草酸含量過高的問題。生產上,應避免大量施用氮肥,特別是硝態氮肥,以及適當提高菠菜采收時植株的成熟度,對減少菠菜的硝酸鹽含量和草酸含量都是有利的。另外,在菠菜品種選育工作中,也應將...[繼續閱讀]

    菠菜直根發達,形似鼠尾,紅色,味甜可食。側根不發達,主要根群分布在土面以下25～30厘米處。抽薹以前,莖部短縮;抽薹以后,花莖迅速伸長加粗,中部變空?；ㄇo柔嫩時也可食用,適宜做涼拌菜,俗稱“筒子菠菜”。抽薹以前,葉片簇生于...[繼續閱讀]

    種子萌發后,子葉出土,苗端(生長錐)不斷分化葉原基。葉原基進一步發育成真葉(又稱基生葉或根出葉),以后便是植株葉數、葉面積和葉重量的增加。葉數、葉面積和葉重量關系到菠菜產量的高低。當苗端停止分化葉原基、開始分化花...[繼續閱讀]

    1.溫度菠菜種子發芽的最低溫度為4℃,最適溫度為15～20℃,在適溫條件下4天即可發芽,質量好的種子發芽率達90%以上。溫度過高,種子發芽率低,發芽天數增多。35℃條件下,發芽率不到20%。因此,高溫季節播種,種子必須放在冷涼的環境中...[繼續閱讀]

    按照植物分類學的分類方法,菠菜是藜科菠菜屬下面的一個種,種下面又根據不同的植物學特征分為有刺和無刺兩個變種。1.有刺變種果實菱形,一般有2～3個棱刺,果皮較厚。在我國栽培歷史悠久,分布很廣,因質地柔嫩,澀味少,適合我國...[繼續閱讀]

    這里介紹一些各地的傳統優良品種和近年來新育成、新引進的優良品種。(1)急先鋒:由日本引進的品種。生長旺盛,株型直立、高大,葉柄粗壯,葉片長橢圓形,葉色濃綠,葉片肥厚,生長速度快。味美,品質佳,適合于速凍及脫水加工出口。...[繼續閱讀]

    菠菜播種以后,種子在土壤中吸水膨脹,隨后種子中的胚開始生長,胚根突破果皮后繼續生長。通常把這種現象稱為種子發芽,其實它不是芽而是胚根。這一過程稱為種子萌發。種子萌發要求的綜合條件是適宜的溫度、充足的水分和空氣...[繼續閱讀]

    菠菜的主要食用部分為綠葉,所以單位土地面積的菠菜產量=株數×單株重量,而單株重量=單株葉片數×每片葉的重量(葉片重)。株數可以用播種量控制,株數的多少,也就是植株密度的大小,對每株的葉片數和每片葉的重量有影響。播種量...[繼續閱讀]