李伯時效唐小李將軍[1]為著色泉石云物草木花竹,皆妙絕動人,而人物秀發,各肖其形,自有林下[2]風味,無一點塵埃氣,不為凡筆也。其烏帽黃道服捉筆而書者,為東坡先生[3];仙桃巾[4]紫裘而坐觀者,為王晉卿[5];幅巾青衣,據方幾而凝佇者...[繼續閱讀]

    向居西子湖濱,欲購湖舫一只,事事猶人,不求稍異,止以窗格異之。人詢其法,予曰:四面皆實,獨虛其中,而為“便面”[1]之形。實者用板,蒙以灰布,勿露一隙之光;虛者用木作框,上下皆曲,而直其兩旁,所謂“便面”是也。純露空明,勿使有...[繼續閱讀]

    婦人讀書習字,所難只在入門。入門之后,其聰明必過于男子,以男子念紛,而婦人心一故也。導之入門,貴在情竇未開之際,開則志念稍分,不似從前之專一。然買姬置妾,多在三五、二八之年[1],娶而不御,使作蒙童求我者,寧有幾人?如必俟...[繼續閱讀]

    飲食在人類的童年,只有一個用處——果腹,就是吃飽肚子,維持生存的最基本需要。生存需要滿足以后,就會逐漸上升到文化、審美的層面,世界各民族概莫能外。而由于地域環境、風俗習慣的不同,世界各民族也逐漸形成了各具特色的...[繼續閱讀]

    既然談飲食,就不能不說酒。中國酒的歷史少說也有四千年,不一定是中國人最早發明了釀酒工藝,但中國的酒文化源遠流長、博大精深則無可非議。據說大禹的時候已經有了酒,距今大約四千年前。不過禹喝了儀狄造的酒,覺得味美,認...[繼續閱讀]

    宋代雖然疆域不廣,而且南宋只有江南半壁江山,但兩宋文化卻達到了中國傳統文化的巔峰,在文官制度、技術科學、文學藝術、商業貿易諸領域都有卓越的建樹,而體現出高度的古代文明。較之唐代,宋代社會文化有兩個鮮明的特征:一...[繼續閱讀]

    明清時期,中國的飲食更加豐富多彩。文人的筆記十之七八會涉及飲饌烹飪的內容,有的文字優美,情趣高雅,可稱上乘的小品文;有的詼諧幽默,讀來趣味盎然。還有大量的小說,如《水滸傳》《金瓶梅》《儒林外史》《紅樓夢》等,都有非...[繼續閱讀]

    蒸、炒、烹、炰、汆、煮、煨、燙、炙、煎、炸、膾等都是中國菜的制作方法,各有各的操作要領。不過這些技藝絕不是一朝一夕造就的,而是經過了漫長的衍化過程。人類在擺脫了茹毛飲血的原始社會以后,逐漸進入熟食的文明階段...[繼續閱讀]

    姬[1]性淡泊,于肥甘一無嗜好,每飯以岕茶[2]一小壺溫淘[3],佐以水菜[4]、香豉[5]數莖粒,便足一餐。余飲食最少,而嗜香甜及海錯風薰[6]之味,又不甚自食,每喜與賓客共賞之。姬知余意,竭其美潔,出佐盤盂,種種不可悉記,隨手數則,可睹一...[繼續閱讀]

    一上[1]疾篤,慮晏駕[2]之后,皇后臨朝,江安懿侯王景文[3]以元舅[4]之勢,必為宰相,門族強盛,或有異圖。己未,遣使赍[5]藥賜景文死,手敕曰:“與卿周旋,欲全卿門戶,故有此處分?！彪分?景文正與客棋,叩函看已,復置局下,神色不變,方與客...[繼續閱讀]