海量資源,盡在掌握
薯類淀粉加工的副產物主要是薯渣、黃粉(以蛋白質為主)、細胞液及廢水。這些物質中含干物質量占薯塊干物質量的40%左右。干薯渣中含有50%左右的淀粉、15%以上的纖維、3%的可溶性碳水化合物、10%左右的果膠等,可加工成優質飼料。...[繼續閱讀]
甘薯可加工生產成各種方便食品,包括薯脯(低糖)、薯糕、薯醬、油炸薯片、果丹皮、罐頭、速凍薯芽等,可作家庭佐餐、旅游及休閑食品。1.混合型甘薯果醬以甘薯和胡蘿卜為主料制成的果醬,色澤美觀,質地細膩,酸甜適口,操作簡單...[繼續閱讀]