表1-18黃牛鮮皮的化學組成化學組分含量/%化學組分含量/%蛋白質水分脂類30～3560～752.5～3.0無機鹽碳水化合物0.3～0.5<2表中含量為質量分數,下同。表1-19不同鮮皮的水分含量鮮皮水分含量/%鮮皮水分含量/%公牛皮乳牛皮公犢皮母犢皮...[繼續閱讀]

    表1-22原料皮蛋白質的元素組成元素含量/%元素含量/%CHO47～506～724～25NS16～170.2～0.3表1-23常用原料皮蛋白質的元素組成單位:%原料皮NCHO+S牛皮、豬皮、馬皮山羊皮綿羊皮17.817.417.050.250.350.26.46.46.525.625.926.3當原料皮制成革后,只要測出革...[繼續閱讀]

    蛋白質是由氨基酸組成的,大約有20多種,它們都會有氨基(—NH2)、羧基(—COOH)及側鏈基(—R)。根據R基的特性,可將氨基酸分為以下幾類,見表1-24。表1-24氨基酸的分類續表...[繼續閱讀]

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    (一)幾種原料皮膠原的氨基酸平均組成表1-25幾種原料皮膠原的氨基酸平均組成氨基酸各種膠原每1000個氨基酸殘基的殘基個數大牛皮小牛皮豬皮兔皮丙氨酸甘氨酸纈氨酸亮氨酸105.0334.019.025.0112.0320.020.025.0110.8326.021.923.7101.8307.421.523.2續...[繼續閱讀]

    角蛋白是組成毛、角、爪、蹄和表皮的蛋白質。它根據含硫量的高低分為軟角蛋白和硬角蛋白。如角、趾甲、羽毛、爪、蹄和毛的皮質層等的角蛋白含硫量大于3%,都屬于硬角蛋白。表皮角質層、毛根鞘上部和毛的髓質層等的角蛋白...[繼續閱讀]

    非纖維型蛋白質包括白蛋白、球蛋白、粘蛋白和類粘蛋白。表1-30非纖維型蛋白質的性質及來源非纖維型蛋白質性質來源白蛋白能溶于水以及食鹽和酸堿的稀溶液。若加熱或濃酸液、濃鹽液于白蛋白溶液中,即可將白蛋白凝固而分離。...[繼續閱讀]

    我國的牛有黃牛、水牛、牦牛、犏牛及野牛等。據聯合國糧油組織統計,我國牛皮總產量1995年已達2300萬張,列世界第五位(見表1-5)。表1-51995年年產250萬張以上的牛皮生產國國家(地區)牛飼養量/百萬頭牛皮產量/百萬張牛皮產量占牛飼養...[繼續閱讀]

    羊皮分為山羊皮和綿羊皮,用于制革的羊皮又稱為山羊板皮和綿羊板皮。(一)山羊板皮目前世界山羊皮的年產量已達2.9億張以上(見表1-7)。中國、印度和巴基斯坦的產量分別為7360萬張、6130萬張和2600萬張,居前三位(見表1-8)。表1-7全球山...[繼續閱讀]

    1996年,世界豬的存欄數為9.24億頭,我國約4億頭,約占43%。豬皮是我國制革工業的主要原料皮。1996年達到9000萬自然張,折合牛皮計占我國制革原皮的50%以上。(一)豬的品種及其分布我國的豬遍布全國各地,種類有華北型、華南型、華中型...[繼續閱讀]