作為加香目的使用的香料,通常是由幾種或幾十種香料調和成一定香型,并符合某種產品使用要求的香料混合物(CompoundPerfume或Flavor)。我國把這種調和香料稱為香精。天然香料與合成香料由于香氣比較單調,或者變色,或者香氣不持久,或...[繼續閱讀]

    調香常被稱為特殊的技藝。調香者必須嗅覺靈敏,知識淵博,善于想像。其香氣常體現出一種個人風格。前輩調香師曾說過,“要想學調香,得花十年光”,說明調香技術不是輕而易舉能學到的。需要堅持長期不懈地學習和實踐,方能對幾...[繼續閱讀]

    1.調香室調香室是調香人員調配香精小樣的房間。室內設有特制的調香柜,柜面上是多臺階的半圓形樣品架,能擺放數百個30～50mL的棕色玻璃滴瓶。內裝常用的香料樣品,供調配小樣時吸取。柜面中心靠前邊放電子秤或小型天平。配樣量...[繼續閱讀]

    調香,主要是香料之間香氣的調和關系。但也不能忽視了某些香料化學性質或相互間的反應,以及與加香產品介質間所起的反應。調香師不僅懂調香技術,也要懂得化學、藥劑學等。香精在儲存或應用中能否發生變化,這與香料的化學性...[繼續閱讀]

    從設計配方到香精定型要經過如下過程:1.設計配方根據用戶提出的要求內容,如用于什么產品,香型、價格等。在設計配方時,要考慮以下幾方面:①加香產品的性質,如固體或液體,油性或水性,酸性或堿性。②根據加香產品性質選用香料...[繼續閱讀]

    漢寧(1915年)從研究各種香氣間的相似性和區別性中,歸納出六類與某些化學結構有聯系的基本香氣,這六類基本香氣間的感覺關系,可用置于一個三棱柱體的六個角上來說明,見圖1-1和表1-2。圖1-1漢寧分類的六種基本香氣間的感覺關系漢...[繼續閱讀]

    薩勃勞1920年發表的香氣分類有45類之多,他也是從香氣特征進行分類的。但他提出了一類香氣會與其他類別香氣之間有著互相交聯關系的新論點。例如真玫瑰香氣類與茉莉、橙花、晚香玉-水仙、香葉-玫瑰和青玫瑰類之間有某些共同...[繼續閱讀]

    克羅克和漢得森,在1927年發表了他們的用半定量法來估價香氣。這就是將各種香氣歸屬為四個基本類別——芬芳(甜)氣、酸氣、焦氣、酒腥(Caprylic或Oenanthic)氣。每類香氣中將強度分為九個等級即從0到8,8為最強,見表1-4。他們認為任何...[繼續閱讀]

    1931年阿爾姆發表了一種香氣分類法,他把香氣分為三層,即頭香、體香(中香)和基香(尾香),是按香料香氣的持久程度排列的,見表1-5。表1-5頭香體香(中香)基香(尾香)水楊酸甲酯乙酸異戊酯桂酸芐酯對甲基苯乙酮歐蒔蘿(Dill)油茴香(Anise...[繼續閱讀]

    1948年法國著名調香師比洛發表了香氣分類。他把香氣分成八大類,后來(1975年)增至九類,它們是:花香、木香、田園香、膏香、果香、動物香、焦熏香、厭惡氣和可食香。后兩種在日化用香精中用途極少,但也用以完善各種香氣?，F將他...[繼續閱讀]