Therolesofseleniuminthebiosphere,bothbeneficialanddeleterious,aregraduallybeingdetermined.Manymicroorganismsareknowntobeabletouseselenium(e.g.,selenite,selenateorotherforms)intheirmetabolism.Asformicroalgae,seleniumhasbeenshowntobeanessentialelementforthe...[繼續閱讀]

    藻紅蛋白(Phycoerythrin,PE)是藻膽蛋白(Phycobiliprotein)中的一大類,是紅藻中的主要捕光色素蛋白。根據特征吸收峰出現的位置和峰型,PE可分為B-PE,C-PE,RPE和b-PE四種。B-PE主要存在于海產單細胞紅藻紫球藻(Porphyridium)中,其發色團有藻紅膽素...[繼續閱讀]

    Xylan,themajorrenewablebiomass,isformedbyamainchainofβ-1,4-xyloseresiduesanddifferentsubstitutegroupsinthesidechain.Duetoitscomplexstructure,thebiodegradationofxylanrequiresthesynergisticactionofseveralhydrolyticenzymesforefficientandcompletebreakdown.The...[繼續閱讀]

    細菌抗生素耐藥性再一次成為臨床和科學研究的熱點。新型“超級致病菌”在臨床治療中的不斷出現,顯示了細菌不斷改變新的耐藥形式以適應環境變化的驚人能力。細菌擁有一套功能強大的工具可以適應細胞基因遺傳信息的改變...[繼續閱讀]

    甜味是人類最重要的味覺之一,列“甜咸酸辣澀”五味之首。甜的物質普遍給人以享樂的愉快感受,這種連在初生嬰兒都可以看到的反應被認為是天生的?，F今幾乎沒有一個地區的食用習慣不涉及甜味?！疤稹庇袝r也被作為美好的同義...[繼續閱讀]

    甜味劑是賦予食品甜味感的食品添加劑,在食品工業中被廣泛應用?，F有的甜味劑有報道的主要有20多種,按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑兩大類。蔗糖是最古老的典型甜味劑,具有口感好、價廉等特點,是最理想的甜味劑...[繼續閱讀]

    甜味給人以愉快的感受,連初生嬰孩也對甜味有好感,可見喜歡甜味是人類一種本能的反映。在《說文解字》中對“甜”字的注釋為:美也,從甘從舌,舌知甘者?！犊鬃蛹以挕ぶ滤肌分芯陀小疤鹑缑邸钡拿枋??！掇o?！吠ㄋ椎胤Q甜為糖和...[繼續閱讀]

    淀粉是以顆粒形式存在的多晶體系,其結晶構造可以分為分子以格子狀緊密排列著的結晶態部分和不規則地聚集成凝膠狀的非晶態部分,可用結晶度表示。淀粉經微細化粉碎,宏觀上其顆粒形貌、粒度和表面性質發生了變化,微觀上機械...[繼續閱讀]

    海洋微藻的磺酸化多糖具有抗腫瘤、抗凝血、抗病毒、抗衰老等多種生物活性,在臨床上顯示出越來越廣闊的應用前景。紫球藻(Porphyridium)是海洋紅藻中唯一的單細胞類群,它在生長過程中能大量合成胞外磺酸化多糖(extracellularsulfate...[繼續閱讀]

    在酵母細胞壁中,含有大量的β-1,3-D-葡聚糖成分。β-1,3-D-葡聚糖是一種富生物活性的多糖,它表現出很強的刺激免疫、抗腫瘤和抗輻射等活性,是一種良好的生物反應調節劑(biologicalresponsemodifiers,BRM)。酵母細胞壁從外向內分為3層,分別為...[繼續閱讀]