①工藝條件、班次、品種、規格相同的產品為一批。②產量較小(班產量小于2t)時,可將相鄰班次(工藝條件、品種、規格相同)的產品合并為一批。...[繼續閱讀]

    (一)交收檢驗抽樣①按本規則表4-2-1和表4-2-2的抽樣方案或GB2828抽樣方案抽樣。樣品以罐為單位。②一般缺陷的檢查水平(IL)為S-1或S-2,合格質量水平(AQL)為6.5,正常和加嚴抽樣方案(不采用GB2828中的放寬抽樣方案)應符合表4-2-1和表4-2-2的要...[繼續閱讀]

    (一)交收檢驗判定規則①由一般缺陷引起的不合格品數等于或小于對應的合格判定數時,判整批罐頭為合格;如不合格品數大于或等于相應的不合格判定數時,判整批罐頭為不合格。因凈含量不符合標準判為不合格時,允許經適當處理后...[繼續閱讀]

    ①除非另有規定,在檢查開始時使用正常檢驗。②從正常檢驗到加嚴檢驗:當進行正常檢驗時,若在連續不超過五批中有二批經初次檢驗(不包括再次提交檢驗批)不合格,則從下一批檢驗轉到加嚴檢驗。③從加嚴檢驗到正常檢驗:當進行加...[繼續閱讀]

    加嚴檢驗開始后,若不合格批數(不包括再次提交檢驗批)累計到5批,則暫時停止按產品標準進行的檢驗。在暫停檢驗后,若供貨方確實采取了措施,使提交檢驗批達到或超過產品標準規定的質量要求,則經主管部門同意后,可恢復檢驗。一...[繼續閱讀]

    (一)工具白瓷盤、匙、不銹鋼圓篩(絲的直徑1mm,篩孔2.8mm×2.8mm)、燒杯、量筒、開罐刀等。(二)組織與形態檢驗水產類罐頭先經加熱至湯汁熔化(有些罐頭如鳳尾魚罐頭等,不經加熱),然后將內容物倒入白瓷盤中,觀察其組織、形態是否符...[繼續閱讀]

    (一)工具量罐卡尺、游標尺、克感量天平、不銹鋼金屬絲篩(1cm2,4孔,絲之直徑2.5～3mm)、大口漏斗、量筒、白瓷盤、匙等。(二)容器外觀檢驗①觀察商標紙及罐蓋硬印、噴印是否符合規定,底蓋有無膨脹現象,罐之外表是否清潔。②撕下...[繼續閱讀]

    (一)原理樣品經處理、酸化后,加入過量的硝酸銀,硝酸銀與樣品液中的氯化鈉生成氯化銀白色沉淀。多余的硝酸銀用硫氰酸鉀標準溶液滴定,以硫酸鐵銨為指示劑,生成難溶于水的白色硫氰酸銀沉淀,當硫氰酸鉀過量一滴時,即與硫酸鐵銨...[繼續閱讀]

    (一)原理樣品經處理、酸化后,在丙酮溶液介質中,以玻璃電極為參比電極,銀電極為指示電極,用硝酸銀標準滴定溶液滴定試液中的氯化鈉,根據電位的“突躍”判斷滴定終點。按硝酸銀標準滴定溶液的消耗量計算水產罐頭食品中氯化鈉...[繼續閱讀]

    水產罐頭食品中重金屬含量測定的項目是砷、鉛、銅、錫和汞。測定方法見附錄。...[繼續閱讀]