1.營養價值高，污染少野菜生長于野生環境，其營養成分含量大多高于栽培蔬菜，尤以維生素和無機鹽的含量最為突出，有的高出十幾倍至幾十倍，個別達百倍。野菜還可為人們提供優質蛋白質、纖維素、淀粉、糖類及鈣、磷、鐵、...[繼續閱讀]

    野菜是重要的食用野生植物資源，在人們心中有獨特的地位，隨著人民生活水平的提高，人們對蔬菜的花色品種要求越來越多。在這種形勢下，野菜作為醫療保健蔬菜也興旺起來。野菜早已被人們熟知，而且很多野菜具有藥食兼用...[繼續閱讀]

    刺龍芽，拉丁學名Araliaelata（Miq）.seem.別名刺老鴉、樹頭菜、五榔頭、鵲不踏、龍牙楤木等，其嫩芽蛋白質、脂肪、糖類、維生素A1、維生素B1、維生素B2的含量均居山菜之首。有強壯、抗炎、抗癌、抗病毒、保肝、降血脂、降血糖、...[繼續閱讀]

    短梗五加，拉丁學名Acanthopanaxsessiliflorusseem.別名刺拐棒、刺花棒、五加參、五加皮、老虎鐐子等，為藥食兼用的珍稀野菜品種之一，古有“寧得五加一把，不用金玉滿車”的美譽。作為藥物，在我國有悠久的歷史，《神農本草經》...[繼續閱讀]

    草本龍芽，學名長白楤木，拉丁學名AraliacontinentalisKitagwa，別名草本龍芽、東北土當歸、狗苦龍芽、朝鮮獨活、大活等，是五加科楤木屬的多年生藥食兼用野菜品種。自然分布在中國長白山脈、日本及韓國等地，其嫩芽味道獨特，營...[繼續閱讀]

    野生石刁柏（AsparagusofficinalisLinn）.是百合科天門冬屬多年生宿根草本植物，雌雄異株，俗稱山苞米、龍須菜、文山竹、索羅羅、蘆尖等。在我國醫學史上早有野生石刁柏治病的記載。明代李時珍《本草綱目》載，野生石刁柏能“癭...[繼續閱讀]

    玉竹［Polygonatumodoratum（Mill）.Druce］作為藥食兼用的植物，在我國有著漫長的歷史。為百合科黃精屬多年生草本植物，俗稱鈴鐺菜、尾參、玉參等，以根狀莖入藥味甘、性平、無毒，在《本草綱目》中列為上品。對玉竹的醫療價值評...[繼續閱讀]

    蒲公英（TraxcummongolicumHand，-Mazz）為菊科蒲公英屬多年草本植物，俗稱婆婆丁、黃花地丁、黃花苗、奶汁草等（見圖4）。在我國傳統的食用和藥用方面的應用已有幾千年的歷史，唐《新修本草》有“葉似苦苣，花黃，斷有白汁，人...[繼續閱讀]

    苣荬菜（Sonchusbrachyotus）為菊科苦苣菜屬多年生草本植物，俗稱苦荬菜、取麻菜、敗醬草、苦菜等（見圖5）。苣荬菜廣泛分布于中國北方地區，呈野生狀態。中國自古有采集野生苣荬菜食用的習慣。苣荬菜民間食用已有2000多年歷史...[繼續閱讀]

    馬蹄葉（LigulariafischeriTurcz）.為菊科橐吾屬多年生宿根草本植物，俗稱馬蹄橐吾、腎葉橐吾、熊蔬、大葉毛等。主要分布于我國東北三省及內蒙古，朝鮮、日本、俄羅斯部分地區也有分布，生長于林緣、河灘草甸及灌叢中、深山小溪...[繼續閱讀]