(一)發酵在現代的自動化工廠里,攪拌型和凝固型酸奶都是連續化生產的。在攪拌型和液態/飲用型酸乳的生產中,大罐培養是在熱水夾套式的大培養罐內完成的(比如5000~10000L)。至于凝固型酸奶則是在零售容器中進行發酵的,其培養溫 (共 898 字) [閱讀本文] >>
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 (一)發酵在現代的自動化工廠里,攪拌型和凝固型酸奶都是連續化生產的。在攪拌型和液態/飲用型酸乳的生產中,大罐培養是在熱水夾套式的大培養罐內完成的(比如5000~10000L)。至于凝固型酸奶則是在零售容器中進行發酵的,其培養溫 (共 898 字) [閱讀本文] >>