海量資源,盡在掌握
國家級非物質文化遺產——金華酒釀造技藝是在金華這個特定的地理環境下,以金華產的優質糯米(雙糯)為原料,用蓼草汁制麥曲(白曲),或再加紅曲,以白曲或雙曲復式發酵的獨特技藝釀造而成。流傳上千年的金華酒釀造技藝,其興衰就...[繼續閱讀]
金華酒釀造技藝是中國古老智慧的杰出代表,是先人留給我們后人的寶貴財富,對其加強保護和傳承具有特殊意義。金華酒釀造技藝融合生物技術、有機化學、生理學、無機化學等多門食品科學于一體,千年傳承的白蓼曲制作工藝,確保...[繼續閱讀]