“出于樹者為蕈,生于地者為菌”,“蕈”與“菌”同韻,同義。這兩個字都是形聲字,即由聲符和義符組成。它的出現已有2000多年歷史。晉《爾雅·釋草》說:“中馗,菌,小者菌?！惫圩?“菌,地蕈也。似蓋,今江東名為土菌,亦曰馗廚...[繼續閱讀]

    蕈菌文化的形成有賴于特定的歷史文化環境和條件,其形成源于古人采食野菇。今天人們對蕈菌的認識、使用,是經過幾十代人努力的經驗總結,是一個從實踐到理論再到實踐的不斷深化過程?！抖Y記》(公元前3世紀)中“食所加庶,羞有...[繼續閱讀]

    蕈菌栽培源于我國,比法國路易十四時期(1683～1715)雙孢蘑菇人工栽培早了1000多年。但真正從何時開始由采食野生菇菌演變成人工栽培已無從考證。韓鄂(公元9～10世紀)的《四時纂要·春令三日·種菌子法》介紹了構菌(冬菇)人工栽培方...[繼續閱讀]

    (1)有菌蓋、菌柄,但在菌柄上無菌環、無菌托。這種菌在傘菌科中較多,且子實體菌蓋均有明顯的菌褶。如傘菌目中側耳科、光柄菇科、紅菇科、鬼傘科等。具體形態特征見下圖“側耳”。側耳(2)有菌蓋、菌柄,在菌柄上有菌環。許多...[繼續閱讀]

    顧名思義,非褶菌類子實體中子實層非褶狀,而是呈孔狀、齒狀或平滑狀。菌體大多為扇形,質地多為木質化、革質化、木栓化,多數無柄或短柄。如多孔菌科的竹芝有菌蓋、菌柄,隱孔菌偶爾有柄,菌管為菌幕所包蓋。齒菌科、革菌科、...[繼續閱讀]

    膠質菌類主要特征為菇體軟質,有彈性,濕時膠狀,包括木耳科、銀耳科、花耳科等。它們在外觀上略有差異:木耳呈耳形,銀耳為花瓣狀,花耳平伏貼生,但它們的孢子形態結構卻相差很大。如黃背木耳和粘膠角耳的形態結構(見下圖)。黃...[繼續閱讀]

    腹菌類子實體形態豐富多彩,呈筆狀、星狀、鳥巢狀、繡球狀,各種形狀應有盡有。這類菌與褶菌類、非褶菌類、膠質菌類最大的差別在于子實層包裹在“腹部”般的菇體內。它們包括鬼筆科、地星科、馬勃科、籠頭菌科等。棱柱散尾...[繼續閱讀]

    子囊菌類子實體稱為子囊果,其孢子稱為子囊孢子,子囊孢子就著生在子囊果中子囊內。子囊菌類形態變化多樣,大小不一,有球狀、杯狀、棍棒狀、羊肚狀等。麥角菌科冬蟲夏草、盤菌科泡質盤菌、炭角菌科炭角菌都屬于子囊菌,但它們...[繼續閱讀]

    森林是最大的生態系,是蕈菌棲息的大本營。一般來說,森林內植被越多,蕈菌的種類也越豐富。蕈菌的種類隨著林木植被分布。海拔高度、溫度及周邊水土環境變化而變化。林木植被分布又與海拔高度密切相關。百米以下的低海拔地...[繼續閱讀]

    草原生態系統是以各種草本植物為主體的生物群落與其環境構成的統一體,草原生態系統在其結構、功能過程等方面與森林生態系統、農田生態系統具有完全不同的特點,它是重要的畜牧業生產基地,草原腐草和牲畜糞肥是蕈菌的重要...[繼續閱讀]