中國古代的“羹”更接近于今天“湯”的含義?！掇o源》謂:“羹,和味的湯?！对姟旐灐らs宮》:‘毛炰(páo,帶著毛包上泥后燔燒)胾(zī,大塊的肉)羹?！蹲髠鳌る[元年》:‘小人有母,皆嘗小人之食矣,未嘗君之羹。請以遺之?！鼻?..[繼續閱讀]

    中國第一部字典,東漢許慎所撰寫的《說文解字》說:“羹,五味盉羹也?！薄案弊质菚庾?所謂會意,是指一個字是由幾個字組合而成的,這個新組合而成的字的意義可以從這些基本成分間的某種聯系中顯現出來。具體的來說,“羹”...[繼續閱讀]

    晏嬰(?—前500)即晏子。春秋時齊國大夫,字平仲,夷維(今山東高密)人。齊靈公二十六年(公元前556),以其父晏弱去世,繼任齊卿,歷靈公、莊公、景公朝俱在任。是有名的思想家、政治家。上面所引晏子與齊景公的這段對話見《左傳·昭公...[繼續閱讀]

    湯與政治有非常密切的關系,甚或可以說中國的政治學就發軔于湯文化。圖1-8　伊尹《呂氏春秋》第十四卷《本味篇》,記述了伊尹以湯的“至味”勸說商湯王的故事:湯得伊尹,祓(fú)之于廟,爝(jué)以爟(guàn),釁以犧猳。明日設朝而見...[繼續閱讀]

    圖1-10　《黃帝內經》《黃帝內經》屬于包含重要飲食資料的中國傳統醫學文獻?！饵S帝內經》成書于戰國時代,是我國現存最早的一部重要醫學文獻,包括《素問》《靈樞》兩書,共18卷、162篇?！鹅`樞》論述針灸醫學的基礎理論,《素...[繼續閱讀]

    本書是從探討人之壽命的長短開始的,明確了飲食對于人的重要性,指出“食飲有節”方能盡其天年。而“食飲有節”的前提是“恬淡虛無”,只有這樣才能做到“美其食,任其服,樂其俗,高下不相慕”?！渡瞎盘煺嬲撈谝弧氛f道:昔在...[繼續閱讀]

    此書首創性地提出建構中國人的科學的飲食結構?！端貑枴げ貧夥〞r論篇》:“辛散,酸收,肝緩,苦堅,咸耎,毒藥攻邪,五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣?！笔澄锔饔行晕?各有利于與之相適應的臟器,或散...[繼續閱讀]

    《黃帝內經》從陰陽的角度看待飲食,將飲食看作整個人體陰陽運轉的部分,它同時又影響著全身?！端貑枴ぬ庩柮髡摗分赋鲲嬍硲敼澲?起居應當有時,否則陰氣承受,就會傷及五臟,大便泄瀉清稀,并有不消化的食物殘渣,腸鳴腹痛...[繼續閱讀]

    韓非子的遠古飲食研究發前人所未發,對上古時代的飲食生活狀況的描述是獨特的、真實的,具有十分可貴的價值?！俄n非子·五蠹》追記遠古時期先民的飲食狀況:“上古之時,民食瓜果蚌蛤,腥臊惡臭,民多疾病,有圣人作,鉆燧取火,以化...[繼續閱讀]

    韓非子認為每個人都有對于美食的追求?！俄n非子·外儲說上》的故事中提到美好的飲食,美食常常被用來作為激勵和獎賞:“挾夫相為則責望,自為則事行。故父子或怨譙,取庸作者進美羹?！笔钦f懷著互相依賴的心理,就會責備和埋怨...[繼續閱讀]