對碳水化合物分子的化學研究(分離、純化、檢測、結構、合成)和生物化學研究(結構與功能、體內代謝)始終是緊密交錯在一起的。以1843年杜馬(Dumas)提出糖類實驗式,以及19世紀80年代費歇爾(Fischer)對單糖分子結構及化學合成所做的系...[繼續閱讀]

    碳水化合物分為單糖、低聚糖和多糖三大類。單糖是最簡單的碳水化合物;低聚糖和多糖是單糖組成的。葡萄糖、果糖、木糖等屬于單糖。單糖又按照所含碳原子數目的不同,分為乙糖、丙糖、丁糖、戊糖、己糖、庚糖等,又可分別稱...[繼續閱讀]

    眾所周知,碳水化合物,特別是葡萄糖是供給動物代謝活動最有效的營養素。但碳水化合物的生理作用卻似乎被人忽略。近年來,隨著對碳水化合物認識的不斷深入,人們開始重視其生理作用。1998年5月在德國召開的“98國際糖生物工程討...[繼續閱讀]

    20世紀80年代進入了高分子材料時代。大多數合成高分子材料的原料是石油和煤,目前全世界石油總儲量才800多億立方米,而每年要消耗掉30多億立方米,預計過不了幾十年地球上的石油資源將消耗殆盡,煤的儲存雖然多一些但也用不到百...[繼續閱讀]

    (一)碳水化合物作為生產燃料乙醇等化工、醫藥產品的原料利用碳水化合物可生產如燃料乙醇等化工和醫藥產品,其中燃料乙醇是最有價值的產品,它是重要的能源來源。通過光合反應,植物每年儲存的太陽熱能,估計相當于世界每年消...[繼續閱讀]

    D-甘油醛又名D-甘油糖,但一般不用甘油糖之名。D-甘油醛的3-磷酸酯為細胞代謝和有關生化反應的中間體。漿狀物,[α]20D＝+8.7°(水)。...[繼續閱讀]

    二羥基丙酮的1-磷酸酯為細胞代謝和己糖發酵的中間體。熔點72℃,其二聚物的熔點為82℃。...[繼續閱讀]

    D-赤蘚糖圖2-1　β-D-五環赤蘚糖的結構式D-赤蘚糖的4-磷酸酯為碳水化合物酶轉變的中間體。漿狀物,[α]20D＝-41°(水)。...[繼續閱讀]

    圖2-2　β-D-六環阿拉伯糖的結構式若干具有腹瀉作用的糖苷為D-阿拉伯糖苷,如由蘆薈樹中提取的蘆薈素。熔點159～168℃,[α]20D＝+105°(水)。D-阿拉伯糖不能被酵母發酵。...[繼續閱讀]

    松柏樹中存在游離L-阿拉伯糖?；蠣顟B的L-阿拉伯糖廣泛存在于植物中,半纖維素、樹脂、果膠質、細菌多糖中都含有。若干種糖苷經水解產生L-阿拉伯糖;熔點160℃,[α]20D＝+190.6°→104.5°(水)。不能被酵母發酵。圖2-3　β-L-六環阿拉伯...[繼續閱讀]