GENSWEETTMIGI-SA是一種固定化葡萄糖異構化酶(EC5.3.1.5,D-木糖酮醇-異構化酶),以其獨特的物理和功能性質用來生產高果糖漿。該酶是由經過基因工程改造的銹棕色鏈球菌制得的,可催化D-葡萄糖生成D-果糖異構化反應。(1)典型特征活力:14...[繼續閱讀]

    果膠酶是利用黑曲霉菌種,經液體深層培養、過濾、濃縮而成,廣泛應用于食品工業,是果汁、果酒、飲料生產中十分有效的澄清劑。(1)果膠酶的組成與作用果膠酶中含酯酶、水解酶和裂解酶3種成分,分別對果膠質起解酯、水解、裂解作...[繼續閱讀]

    (1)酸性蛋白酶酸性蛋白酶是一種在酸性環境下(pH2.5～4.0)催化蛋白質酶解的酶制劑,適用于酸性介質中水解動、植物蛋白質,例如毛皮軟化;啤酒、果酒澄清;動、植物蛋白質水解;羊毛染色;廢膠片回收;醫藥級產品在醫藥上作為消炎和助消...[繼續閱讀]

    SpezymeCP纖維素酶是一種用于淀粉和酒精工業的酶制劑,此產品能夠降低黏度和改進與不同糧食作物的分離,SpezymeCP包含的酶制劑可以有效地改良和消化植物細胞結構成為非淀粉碳水化合物,這種酶制劑主要由纖維素酶、半纖維素酶和β...[繼續閱讀]

    OxyGOI1500是由葡萄糖氧化酶、過氧化氫酶和轉化酶組成的復合酶,這些酶產自黑曲霉和釀酒酵母,復合酶的典型用途是除氧。(1)產品特性活力:1500TitrU/mL(最低)。級別:食品級,Kosher標準。外觀:棕色液體。pH:5.1～5.4。密度:1.18～1.20g/mL。(2)活...[繼續閱讀]

    溶菌酶MultifectLysozyme是從雞蛋中提取的,其典型的應用是過濾器清洗。(1)產品特性活力:1000MCG/mg(最低)。級別:食品級,Kosher標準。外觀:米白色粉末。①單位定義:MultifectLysozyme的活力以MCG/mg來表示。1個MCG單位是指在pH6.6和溫度37℃的分析...[繼續閱讀]

    α-乙酰乳酸脫羧酶酶解催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮,從而有效防止雙乙酰的生成,使發酵周期大大縮短。α-乙酰乳酸脫羧酶最適作用溫度:35～45℃,最適作用pH:5.5～6.5,酶的添加方式:與冷麥汁一起加入發酵罐中,添加量:10～15g/t冷麥...[繼續閱讀]

    木聚糖酶是木霉菌株經基因變異得到的。木聚糖酶是一種食品級的產品,如GC140、ColoxylanaseF等,特別適用于改良木聚糖聚合物,并可以在多種用途中作為工藝助劑。(1)產品優勢①木聚糖酶可分解不溶的纖維,從而提高消化性。②基本不含...[繼續閱讀]

    中性脂肪酶,系采用解脂假絲酵母AS2.1405菌種、經深層發酵后制得的成品。產品用于皮革、毛皮、明膠、絹紡等工業中,均有良好的脫脂去污效果。在其他行業的脫脂工藝中也有廣闊的應用前景。(1)產品基本性質①產品性狀:黃褐色粉末...[繼續閱讀]

    玉米淀粉目前工業上主要是通過濕法工藝提取。玉米濕磨生產的基本過程:一泡,二磨,三分。一泡是指玉米粒在亞硫酸溶液的浸泡下,使各組成部分疏松,削弱相互間的聯系,同時還破壞玉米蛋白網,使玉米粒表皮的半滲透膜變成滲透膜...[繼續閱讀]