1925年馬松亭、唐柯三等創辦濟南成達師范學校,后遷北平,以培養現代教長、會長、校長為目標。1928年哈德成、達浦生在上海創辦上海伊斯蘭回族師范學校。1928年南級三、李仁山在四川創辦萬縣伊斯蘭師范學校。1934年馬少云在寧夏...[繼續閱讀]

    從1930—1945年,埃及愛資哈爾大學接受中國留學生,上海伊斯蘭師范、昆明明德中學、成達師范及新疆先后派出六屆40余名穆斯林學子,留學生中的馬堅、納忠、林仲明、張有成、馬金鵬、張秉鐸、納訓、林興華、定中明等,學成歸來,成...[繼續閱讀]

    1932年北平出版了王靜齋的《古蘭經譯解》,1943年出版了劉錦標的《可蘭經漢譯附傳》,1946年上海出版了王靜齋的《古蘭經譯解》,1947年北平出版了楊仲明的《古蘭經大義》。馬堅譯《古蘭》全文、非穆斯林的譯作有1927年鐵錚譯《可蘭...[繼續閱讀]

    “胡”是中國古代對北方或西域民族的稱謂。東漢班固《漢書·匈奴傳上》記載:“南有大漢,北有強胡。胡者,天之驕子也?！敝袊就辽系摹昂恕敝饕钢袊鞅钡貐^的少數民族,幾乎都是逐水草而居的游牧民族。其次是從阿拉伯...[繼續閱讀]

    1.以游牧經濟為基礎、綠洲農耕經濟為輔的經濟形態中國的牧區主要集中在廣大的西北地區。新石器時代,中國的農業文明與游牧及半游牧文明區劃基本形成,我國古代兩大經濟區基本上以長城為界,長城以南、甘肅青海以東地區適合農...[繼續閱讀]

    中國內地胡食主要集中在成都、洛陽、長安等內陸經濟中心以及廣州、泉州等沿海港口商貿城市。中國內地的文化基因是農業文明,中國原始農業早期“火耕農業”距今12000—8000年,鋤耕農業距今8000—5000年[4]。漢代,出現了中國歷史上...[繼續閱讀]

    中國內地的胡食品種與西北地區胡食的品種沒有任何區別,但內容稍顯差別:西北地區是原生態的,中國內地已經打上內地烹飪文化的烙印,中國內地胡食在用料、刀工上都不同程度地帶有漢化的元素在里面。但不管如何變化,卻依然強烈...[繼續閱讀]

    絲綢之路打開了胡食多元文化之門,陸路由長安出發,經河西走廊進入新疆,分北、中、南三道穿越中亞,延伸到波斯灣地區和地中海沿岸。另外一處,從巴蜀出發,經身毒(天竺,今印度),到達中亞。海上絲綢之路從東南沿海出發,循中南半島...[繼續閱讀]

    伊斯蘭教傳入中國的時間是唐朝,在伊斯蘭教傳入中國前,中國西北地區胡食的主要特征是以游牧文明為主、綠洲農耕文明為輔的大背景下的烹飪文化,中國內地胡食的主要特征是以農業文明并且是儒教思想為社會主流文化大背景下的...[繼續閱讀]

    盛唐之后,中國處于封建割據時期。當時,中原有宋朝,北方有遼、夏、金,青藏高原有吐蕃,西北有喀喇汗、高昌、于闐王朝。唐朝天寶十年,中亞發生了中國與阿拉伯帝國的怛羅斯戰役,唐朝戰敗,伊斯蘭東進。9世紀突厥人建立了喀喇汗...[繼續閱讀]