晶體的結構特征是長程有序,即晶態物質內部原子分布有周期性,這種周期性可用空間點陣描述。如果整個晶體中原子的排列方位相同,則稱為單晶體。如果整個晶體由多個不同取向的單晶組成,則稱為多晶體。淀粉顆粒就是由多個不同...[繼續閱讀]

    研究發現,淀粉X射線衍射圖譜中對應的非晶衍射峰基本上是左右對稱的,而且當淀粉干燥至只含平衡水分時,非晶衍射峰的峰形和峰位都趨于穩定,因此在劃分X射線圖譜上的晶區和非晶區時可以假設非晶區的衍射曲線是以峰位為軸線完...[繼續閱讀]

    結晶度通常定義為結晶部分所占的質量百分數。測定結晶度有多種方法,由于高聚物的晶區與非晶區的界限不明確,各種測定方法對晶區和非晶區的理解不同,有時甚至會有很大的出入,因此在給出結晶度時通常必須說明測定方法,本章根...[繼續閱讀]

    差熱分析(differentialthermalanalysis,DTA)指在相同的程控溫度變化下,測量樣品與參比物之間的溫差(△T=Ts-Tr)隨溫度(T)的變化關系。DTA所得到的差熱曲線,即△T-T曲線中出現的差熱峰或基線突變的溫度對應于高聚物的相轉變溫度或高聚物反應...[繼續閱讀]

    熱重分析(thermogravimetryanalysis,TGA)指在程控溫度下測量試樣的質量對溫度的依賴關系。熱重分析中,最引人注目的進展是聯用技術和高解析TGA。TGA與氣相色譜聯用(TGA-GC)屬于間歇聯用技術,該方法能夠同步測量樣品在熱過程中質量熱焓和...[繼續閱讀]

    紅外光譜(infraredspectroscopy,IR)是研究高聚物的結構及其化學與物理性質最常用的物理方法之一。紅外光譜和拉曼光譜統稱為分子振動光譜,分別對振動基團的偶極矩和極化率的變化敏感。(一)用于淀粉結構分析的紅外光譜類型紅外光譜...[繼續閱讀]

    核磁共振(nuclearmagneticresonance,NMR)波譜是一種分析高聚物的微觀化學結構、構象和弛豫現象的有效手段。它實質上是一種吸收光譜,可以在不需使用探針的條件下獲得固態、液態或膠體樣品的主鏈、側基或某些獨特功能基團的信息,同時...[繼續閱讀]

    (一)基本原理X射線光電子能譜儀(XPS)也稱作ESCA(化學分析用電子能譜),是重要的表面分析技術。其工作原理是利用X射線源產生的特征X射線轟擊樣品,從樣品中激發出光電子,并將其引入能量分析器,經能量分析器分析并經檢測器檢測,作...[繼續閱讀]

    凝膠滲透色譜法(Gelpermeationchromatography,GPC),又稱尺寸排除色譜,是利用多孔填料柱將溶液中的高分子按尺寸大小分離的一種色譜技術。凝膠色譜柱的分級原理是:分子尺寸較大的分子滲透進入多孔填料孔洞中的幾率較小,即保留時間較短...[繼續閱讀]

    牛頓黏性定律指出,在純剪切流動中相鄰兩流體層之間的剪應力(或黏性摩擦應力)為式中dv/dy為垂直流動方向的法向速度梯度。黏度數值上等于單位速度梯度下流體所受的剪應力。速度梯度也表示流體運動中的角變形率,故黏度也表示...[繼續閱讀]