糖醇是指糖(包括四碳糖、五碳糖、六碳糖或其聚合體)的還原性羰基經過加氫后生成的一類多元醇。由于加氫作用,其失去了還原性。目前我國已經大規模投入生產的糖醇主要有:山梨醇、甘露醇、木糖醇、麥芽糖醇、異麥芽酮糖醇、...[繼續閱讀]

    糖醇工業是淀粉、農副產品深加工的一個技術難度比較大、設備要求比較高、專業性比較強的一個分支,所以與其它淀粉深加工行業相比,在我國起步比較晚。它起步于20世紀70年代,剛開始發展比較慢,進入90年代時,糖醇年總產量才幾萬...[繼續閱讀]

    (一)經濟與技術的發展迅速發展的經濟、規模巨大的市場、向世界高新技術領域的發展,給糖醇行業的發展提供了極其寶貴的機遇。我國維生素C生產的發展,已在世界上處于壟斷地位,年產維生素C在10萬t以上,年消耗山梨醇達30萬t以上。...[繼續閱讀]

    經過十多年的高速發展,隨著市場競爭的加劇,我國的糖醇行業面臨著巨大的壓力?？偟陌l展趨勢是:企業生產規模越來越大,生產企業數越來越少,生產技術越來越先進,成本不斷下降,但由于原料價格越來越高,而產品價格越來越低,所以...[繼續閱讀]

    自然界中,存在一類由碳鏈組成骨架、由氫與羥基組成的碳水化合物,其通用分子式為Cn(H2O)n,這類化合物,通常有一定的甜味,可以被生物體分解產生熱量。我們將這一類物質通稱為糖。盡管自然界的糖有多種形式,但量最大的是葡萄糖、...[繼續閱讀]

    由于糖醇在化學結構上,是由每個碳原子上都帶有一個羥基的多元醇組成的,所以其具有許多相同的物理性能。(一)各種糖醇的主要物理性質對比由于糖醇是由糖加氫而成,其具有許多相同的化學性質,許多糖醇也互為光學與立體異構體...[繼續閱讀]

    糖醇在人體內的代謝,與糖有所區別,大部分糖醇可以通過特殊代謝途徑,最終為人體所利用,也有部分糖醇被人體所吸收,但不能參與人體生理代謝而排出。圖1-10以葡萄糖、果糖、山梨醇與甘露醇為例,說明其在人體內的代謝。圖1-10葡萄...[繼續閱讀]

    山梨醇又稱山梨糖醇或花秋醇,英文名稱為:Sorbitol,1872年,法國布森格特(Boussingault)首先從北歐花椒(Sorbusau-cupariaL)中提得本品結晶。1958年,由勃葉(Boye)等合成成功,通過葡萄糖在催化劑存在的情況下加氫氫化,在葡萄糖的1位的不飽和羰基...[繼續閱讀]

    (一)工藝在所有糖醇生產中,山梨醇的生產是工藝流程最短、生產要求最簡單的一種。它是將葡萄糖的醛基,通過化學或發酵的方法,還原為羥基,就生成了山梨醇。從生產工藝上說,其生產方法有三種,第一種是氫化法,這是目前最常用的...[繼續閱讀]

    作為使用量最大的糖醇——山梨醇,原來是以其吸濕性為應用標志的。山梨醇的許多用途,比如其在牙膏、化妝品甚至海產品上的應用,都是以其吸濕、保濕性能為主要功能的。盡管液體山梨醇在使用方面能夠滿足許多方面的要求,但是...[繼續閱讀]