大蒜的類型很多,按蒜瓣大小,可分為大瓣類型和小瓣類型;按用途,可分為蒜苗、蒜頭兼用種,蒜薹、蒜頭兼用種和蒜頭、蒜薹、蒜苗兼用種3類;按皮色,則可分為白皮種和紫皮種。紫皮蒜外皮呈紫紅色,瓣肥大,瓣數少,辛味濃,品質佳,但耐...[繼續閱讀]

    1.嘉定白蒜上海嘉定地方品種,已有700多年栽培歷史,是我國大蒜出口歷史悠久、出口量最大的品種之一。嘉定白蒜有嘉定1號,2號兩個品系,共同特點是蒜頭肥大、色澤潔白、肉質脆嫩、辣味較濃,以白、辣、脆著稱。其中嘉定1號白蒜適...[繼續閱讀]

    1.大蒜要求的溫度條件大蒜喜好冷涼的環境條件,適宜生長溫度為12～26℃。大蒜的蒜瓣在3～5℃的低溫下就開始萌發,但在12℃以上才較為整齊。大蒜幼苗期的最適溫度為12～16℃,此期如果溫度較高,植株呼吸作用強,養分消耗較多,同時又...[繼續閱讀]

    我國大蒜資源豐富,2006年1月至11月,我國大蒜出口達166.6萬噸,同比增長10.3%,出口金額12.6億美元,同比增長42%,產品價格同比增長28.3%,成為我國單項出口額最大的農產品。今后為繼續促進大蒜的出口,增加大蒜出口額,加大對大蒜生產基地的...[繼續閱讀]

    1.地膜覆蓋栽培大蒜利用地膜覆蓋栽培,能明顯提高地溫,冬前可提高5厘米處的地溫2～3℃;促進了大蒜的生長發育,植株生長健壯,根系發達,葉面積大;早熟和高產,抽薹期可提前6～10天,成熟期提前5～8天,可增產蒜薹55.35%,增產蒜頭44.8%。...[繼續閱讀]

    1.栽培季節大蒜栽培季節,要根據品種及各地區的氣候條件確定。我國出口大蒜產區均為秋播。秋季播種大蒜,幼苗有較長的生長期。與春播大蒜相比,蒜頭和蒜薹產量都較高。因此,凡是幼苗能露地安全越冬的地區和品種,都應進行秋播...[繼續閱讀]

    1.產地選擇無公害大蒜產地環境質量需經農業部農產品質量安全中心或其指定的部門檢測,認定并進行跟蹤監測,要求產地生態環境、灌溉水質量、環境空氣質量、土壤環境質量均符合GB/T18407.1-2001中的相關規定。如山東省屬于暖溫帶半...[繼續閱讀]

    1.播種期適時播種是獲得蒜薹和蒜頭雙豐收的重要措施之一。栽培季節的確定,要根據大蒜不同的品種,在不同的生育階段對生長環境條件的要求以及各地區的氣候條件來確定。我國出口大蒜產區均為秋播。秋季播種大蒜,幼苗有較長的...[繼續閱讀]

    1.有機大蒜生產的環境要求選擇符合國家大氣環境質量一級標準GB3095—82的地區進行有機大蒜生產。有機大蒜生產用水,水質應符合有關標準。在土壤耕性良好、無污染、符合標準的地區進行有機大蒜生產,避免在廢水污染源和固體廢...[繼續閱讀]

    大蒜粉味道鮮美,濃郁香辣,加工設備簡單,經濟效益顯著。1.生產工藝流程成熟蒜瓣→去皮→分選→清洗→脫臭→切片→燙漂→冷水漂洗冷卻→瀝干→低溫干燥→粉碎→過篩→包裝→成品入庫。2.工藝操作要點(1)優質大蒜用大落地脫皮...[繼續閱讀]