由于葛根具有以上生理功能,它將對心血管疾病尤其是因循環系統障礙引起的疾病產生積極的預防和保健作用。(一)葛根與高血壓高血壓狗每天灌服葛根乙醇提取物2g/kg,連續12～14d,多數動物血壓輕度下降,心率無明顯改變。試驗結果還...[繼續閱讀]

    葛根總黃酮作為一種重要的生理活性成分,包含了幾乎所有的葛根活性物質,具有調節血液循環系統、減慢心率、降低外周阻力、改善缺血心肌代謝、抗心率失常等作用,因此對葛根有效利用的多種形式都離不開葛根總黃酮的提取。此...[繼續閱讀]

    (一)葛根飲料葛根化學成分比較復雜,一般的分離方法易造成活性物質損失,為此可選用酶解方法把葛根汁液中的淀粉物質水解為葡萄糖和小分子糖類,以盡可能保留葛根汁中的生理活性物質。如圖13-9所示,生產時首先選擇新鮮葛根用清...[繼續閱讀]

    大蒜的品種很多,按照鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種。紫皮蒜的蒜瓣少而大,辛辣味濃,產量高,多分布在華北、西北與東北等地,耐寒力弱,多在春季播種,成熟期晚。白皮蒜有大瓣和小瓣兩種,辛辣味較淡,比紫皮蒜耐寒,多秋...[繼續閱讀]

    (一)保護心血管系統國外于70年代開始研究大蒜對心血管疾病的作用。Gupta等人首先報道洋蔥對高脂膳食導致的血清膽固醇升高與纖維蛋白溶解活性(影響血栓形成的因素)降低等現象有抑制作用,印度N.Bordia受此啟發,考慮到大蒜與洋蔥...[繼續閱讀]

    將大蒜浸出液給小鼠皮下或腹腔注射,測得其LD50為12.5g/kg,口服為15.1g/kg;大蒜油小鼠靜注的LD50為134.9mg/kg;大蒜辣素小鼠靜脈注射LD50為60mg/kg,皮下注射為120mg/kg;大蒜新素小鼠靜脈注射LD50為70mg/kg,口服為600mg/kg。家兔靜脈注射大蒜素3ml/kg...[繼續閱讀]

    吃過生大蒜后,口腔往往會散發出一股難聞的特有臭味,在日常交往中頗多忌諱。大蒜的臭味是由蒜氨酸與蒜苷酶作用形成的蒜素與含硫化合物引起的。一種理想的脫臭方法,應該是不破壞或損失大蒜中的有效成分,保持其生理活性及其...[繼續閱讀]

    大蒜以直接生食為最多,營養價值最高,生理功效明顯。但是,大蒜在60～80d的休眠期結束后,當自然環境適宜時,會迅速抽芽而消耗了貯存的營養物質,品質會急劇惡化而不能食用。因此,可將大蒜加工成各種產品。這方面可開發的具體產...[繼續閱讀]

    白芷主要有效成分為呋喃香豆素類,主要含有0.06%～0.34%氧化前胡素(Oxypeucedanin),0.1%～0.83%歐前胡素(Imperatorin),0.05%～0.15%異歐前胡素(Isoimperatorin),這些成分在硫熏后含量顯著降低。其他香豆素類成分有比克白芷素(Byakangelicin)、比克白芷醚...[繼續閱讀]

    (一)清熱、鎮痛與抗炎對白芷的醚提液、醇提液和水抽提液研究發現,白芷有解熱、抗炎和鎮痛作用,其抗炎鎮痛的有效成分是脂溶性成分。白芷15g/kg灌胃對皮下注射蛋白胨所致發熱的家兔有明顯解熱作用,其功效比0.1g/kg阿司匹林更好...[繼續閱讀]