一、先培菌糖化、后發酵法先培菌糖化、后發酵法是生產米香型白酒的典型生產工藝。它是以大米為原料,采用藥小曲半固態發酵法,前期是固態,主要進行培菌和糖化過程,發酵期為20~24h,后期為半液態發酵,發酵期約7天,再經蒸餾而制 (本文共 575 字 ) [閱讀本文] >>
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 一、先培菌糖化、后發酵法先培菌糖化、后發酵法是生產米香型白酒的典型生產工藝。它是以大米為原料,采用藥小曲半固態發酵法,前期是固態,主要進行培菌和糖化過程,發酵期為20~24h,后期為半液態發酵,發酵期約7天,再經蒸餾而制 (本文共 575 字 ) [閱讀本文] >>