
 一、白酒發酵過程物質變化的類型通常的發酵類型有常壓或帶壓、間歇或半連續及連續、敞口或半密閉及密閉發酵之分;但從原料及發酵進程中的生物化學變化來分,則有單式及復式發酵兩大類,復式發酵又有單行及并行之分。而白酒 (本文共 7490 字 , 60 張圖 ) [閱讀本文] >>
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 一、白酒發酵過程物質變化的類型通常的發酵類型有常壓或帶壓、間歇或半連續及連續、敞口或半密閉及密閉發酵之分;但從原料及發酵進程中的生物化學變化來分,則有單式及復式發酵兩大類,復式發酵又有單行及并行之分。而白酒 (本文共 7490 字 , 60 張圖 ) [閱讀本文] >>