3.1.1營養物質有些真菌能利用一系列的培養料,有些則具有很大的選擇性,例如,有些平菇幾乎可以在任何闊葉樹木質及秸稈、玉米芯和蒸餾酒糟中生長,香菇則需要特殊的樹木(或鋸末)支持其生長。許多菇菌的培養料主料通常包括木質纖...[繼續閱讀]

    在自然界,有些能在堆漚培養料中生長的肉質真菌的菌絲體,通常長在被蠕蟲、昆蟲及其他真菌吃過的有機碎料中,在新鮮培養料上不生長。培養料需要先發酵后才適宜這些品種(主要是雙孢蘑菇,有時包括草菇、香菇及平菇)的生長。發...[繼續閱讀]

    培養料通常由幾種原料組成,它們的均勻分布非常重要。如果某個地方輔料成堆,那么它們對污染雜菌就更具選擇性,因為在這個地方營養物質濃度很高?；旌蠈λ址植家埠苤匾?培養料各個地方的含水量應該一樣。有時先將干燥的培...[繼續閱讀]

    多數培養料在播種前都會進行熱處理,這是防治病蟲害的重要措施。在菇菌栽培中,可以使用以下幾種熱處理方法:●高壓滅菌●低壓半滅菌●干燥原料的熱處理●蒸氣巴氏消毒●熱水浸泡巴氏消毒與培養料制備有關的另一階段,是所謂...[繼續閱讀]

    可根據培養料的處理方法,對制備適宜培養料的不同方法進行分類。本書共討論了以下三種不同的方法:(1)發酵后培養料的巴氏消毒(2)未經發酵的培養料包括預熱處理過的培養料的巴氏消毒(3)培養料的滅菌采用何種培養料制備方法必須...[繼續閱讀]

    如果菇菌所需出菇溫度與普遍環境溫度差異很大,氣候調節成本及能源成本就會很高;如果出菇溫度范圍盡可能與外界溫度接近,涉及的成本就更低。為了保持質量,菇菌生產者可在夏季種植高溫品系,但下表表明,實際上能真正適應熱帶...[繼續閱讀]

    輔料就是通過提供菌絲體生長所需的特殊營養物質來提高產量的添加劑。使用原木作為培養料時,不能添加任何輔料來增加培養料的營養物質含量,其他三種方法都可向培養料中添加輔料。輔料增加氮或容易降解的碳水化合物的含量...[繼續閱讀]

    一般稱菇菌的種子為菌種。在自然界,菇菌通過孢子進行繁殖,孢子極小,因此,菇菌生產者很難處理。孢子萌發需要時間,在這段時間里,競爭雜菌萌發和生長可能比它快,因此,傳統做法是在培養料中添加所需菌絲體的純培養物,使它更具...[繼續閱讀]

    菇菌生產者很少進行育種,這與園藝上的其他行業不同,因為要獲得新的品系,需要實驗室和專門的技術。當今,DNA(脫氧核糖核酸)技術是現代育種學的基礎,使用這樣的技術超出了個體菇菌生產者的能力范圍。野生菇菌的培養物(從組織或...[繼續閱讀]

    菇菌栽培過程中的投入與產出現在,許多大公司都實施環境保護體系,以減少污染及不可再生資源的利用。一套完整的環境保護體系包括以下幾個因素:●公司聲明:認真處理環境問題,不斷工作以減少環境壓力●有重點的環境保護計劃●...[繼續閱讀]