市場調研的一般目的,就是要確定產品市場大小及目標群體愿意支付的價格?？紤]面向當地市場生產時,必須回答以下問題:●目前正在銷售什么菇菌?●這些菇菌從哪來的,是野外采集的,還是當地栽培,或國外進口的?●價格及供應情況...[繼續閱讀]

    推銷的目標當然是以最好的價格銷售產品。消費者愿意支付的價格取決于幾個因素:對于專業買家(批發商、餐館、食品業)來說,價格及可靠的供貨非常重要,但對普通消費者來說,方便可能是最重要的因素。小規模菇菌生產者可以將產...[繼續閱讀]

    產品生命周期這個術語在農業上很少聽到,在食品業中使用卻非常普遍。菇菌生產者過去常常關注栽培過程及如何降低成本價,很少考慮創新來增加其產品價值。菇菌生產者與食品加工廠合作,可生產出各種含有菇菌的方便食品,這樣就...[繼續閱讀]

    可行性研究或商業案例中,應當有一節討論物流配送事宜:顧客怎樣聯系,才能買到你的產品。對具體目標群體的選擇,決定你如何處理物流配送事宜:(1)消費者(如通過農貿市場)(2)餐館、果菜商、當地超市(3)當地批發商(4)國外進口商如果...[繼續閱讀]

    可以把促銷當作是宣傳產品及其價格和供應(物流配送)信息的一個手段。有效的促銷活動,首先必須確定目標群體,向什么群體發出信息取決于選擇的銷售策略。有效與高效的促銷,可以簡單到打電話與餐館聯系,問他們是否想嘗試特殊...[繼續閱讀]

    雖然1933年剛從歐洲引入時,拉丁美洲的菇菌栽培業面臨下面這些嚴重問題,但過去70年中,有幾個因素卻促進了它的大發展。這些問題包括:基礎知識、流動資金、技術援助、品系或菌種供應及銷售策略。這幾個因素如下:●文化多元性及...[繼續閱讀]

    與雙孢蘑菇相比,美國香菇消費量仍然較低,產量還更低,原因是從中國進口的香菇價格比當地生產成本還低。有些地方的餐館喜歡經認證的有機栽培香菇,在這樣的地方,美國菇菌生產者有優勢。從中國進口的都不是有機香菇,且從中國...[繼續閱讀]

    經濟發展,市場成熟時,可以預見世界范圍內的一些趨勢:●超市及批發商需要周年供貨,這就刺激了反季節栽培的發展,目前中國的情況就是這樣。中國以前只會季節性栽培菇菌,但自2000年以來,有幾家公司開始反季節栽培以確保連續生產...[繼續閱讀]

    菌種生產單元的最低要求如下:●一套滅菌設備(高壓鍋、高壓滅菌鍋)●無菌環境:接種箱、平流室或干凈房間●養菌室●實驗室儀器,如培養皿、試管、天平、酒精、酒精燈(火焰)原材料包括:●制備培養基的元素●培養料原料:(谷粒、...[繼續閱讀]

    9.2.1壓力鍋最省錢的辦法是買一個或多個大的壓力鍋,選擇到達最終溫度后保持壓力的壓力鍋。最簡單的壓力鍋,在壓力過大時將蒸氣吹出來,內部壓力常常會降到1個大氣壓以下,使培養基煮沸。如果使用這種壓力鍋,培養皿中的瓊脂培養...[繼續閱讀]