食物是維持人體生命活動和健康的物質基礎。由于食物種類繁多,并且每種食物不可能都含有人體所需要的各種營養素,因此在配膳時,應注意保證各種必要營養素的供給,以符合人體營養的需要。一、平衡膳食的食物種類人類所食用的...[繼續閱讀]

    合理的膳食制度即根據用膳者的具體情況(包括生理健康狀態、工作性質、勞動強度等)來制定和安排一日的餐次、進餐時間、間隔及每餐的數量和質量。使進餐既能符合用膳者生理需要,保證食物的充分消化、吸收和利用,增進健康...[繼續閱讀]

    一、循環系統的解剖、生理概述血液循環系統主要由心臟、血管及血液組成。血液循環系統的功能是完成人體內的物質運輸。身體內各種組織和細胞不斷進行新陳代謝,如果代謝停止,也就意味著生命的結束。血液循環又分為體循環...[繼續閱讀]

    一、呼吸系統的解剖、生理概述呼吸系統包括進行氣體交換的肺臟和傳遞氣體的呼吸道。呼吸道由鼻、咽、喉、氣管和各級支氣管構成。肺包括自支氣管以下的管道系統、肺泡及血管、淋巴、神經等組織。肺位于胸腔內,縱隔兩側...[繼續閱讀]

    一、消化系統解剖生理概述消化系統包括消化管和消化腺兩大部分。消化管在形態和功能上可分為許多部分,包括口腔、咽、食管、胃、小腸(包括十二指腸、空腸和回腸)、大腸(包括盲腸、闌尾、升結腸、橫結腸、降結腸、乙狀結腸...[繼續閱讀]

    一、泌尿系統解剖、生理概述泌尿系統主要由腎臟、輸尿管、膀胱、尿道及與其有關的神經血管組成。腎臟是維持機體內環境穩定的重要器官,它是體內代謝產物(如尿酸、尿素等)、多余水分和某些毒性物質的主要排泄途徑,同時能保...[繼續閱讀]

    一、內分泌代謝系統的解剖生理概述人體內的腺體分為兩大類:①外分泌腺(或稱有管腺)。凡分泌物從腺體經導管流至皮膚表面或進入某些體腔內的腺體稱外分泌腺。如汗腺和各種消化腺等。②內分泌腺(或稱無管腺)。凡沒有導管的腺...[繼續閱讀]

    一、生殖系統的解剖生理特點(一)男性生殖系統男性生殖系統包括內生殖器和外生殖器。內生殖器由生殖腺(睪丸)、輸送管道(附睪、輸精管、射精管、尿道)和附屬腺體(精囊腺、前列腺、尿道球腺)組成。睪丸是產生精子的器官。精子...[繼續閱讀]

    一、神經系統解剖生理人類的神經系統包括位于顱腔和椎管內的腦和脊髓,以及與腦、脊髓相連接并分布全身各處的神經。腦和脊髓稱為中樞神經,腦和脊髓以外的神經成分又稱周圍神經。神經系統調節和控制著全身各個系統的活動...[繼續閱讀]

    一、造血系統改變年齡對血細胞生成無明顯影響。65歲以上男性的血紅蛋白量有所降低,70歲以后可降低1～2g/dl。其原因可能與老年男性睪丸酮生成和分泌減少有關。二、免疫系統功能改變機體之所以能執行免疫功能,主要是通過免疫...[繼續閱讀]