容貌指人體的外觀。一個人的容貌?？煞从吵鏊ダ习l生與否。(一)皮膚改變皮膚的衰老改變可以通過直觀感覺發現。老年期的皮膚變得松馳,粗糙無光澤,有時發生糠秕樣脫屑,皺紋多見,有時皮溝較深。表皮色素斑是衰老外觀主要標志...[繼續閱讀]

    姿態是指一個人的體態和姿勢。老年人的姿態改變主要表現在身高和體重上。(一)身高骨骼是支撐全身的支架,除承擔各種內力和外力作用外,不構成全身外形和決定著人的身高。人在15～25歲時身高達高峰(表2-2-1)。此后,隨著增齡,椎間...[繼續閱讀]

    身體各器官的功能,隨著年齡的增長,都普遍降低。一般情況下,功能減退的程度與年齡成正相關。在某種意義上說,功能減退的速度也可用以衡量機體衰老的快慢。(一)視力人到40歲前后就逐漸出現視力減退,特別是看近的物體或讀書看...[繼續閱讀]

    實驗室檢查是通過非直觀的定量檢查發現老化過程中機體內部的一些微細變化。了解這些變化對營養治療也有一定的指導意義,對延緩衰老,增壽抗衰有一定幫助。生理性衰老就意味著一些潛在疾病的發生。所以在生理性衰老與老年病...[繼續閱讀]

    各種年齡都需要足夠量的、品種適宜的蛋白質供給,中、老年人也不例外。在飲食中對于蛋白質的需要,實際上就是對氨基酸的需要。因為食物中的蛋白質只有經過身體進行消化、分解為氨基酸,然后才能吸收進入血液,供給機體的組織...[繼續閱讀]

    人體血液中的脂質隨年齡發生變化。在20～70歲之間,血清膽固醇濃度隨增齡而升高。中年期以后,血清總脂質、中性脂肪及膽固醇量即開始升高。老年期更常伴有脂質代謝的異常。血中β-脂蛋白顆粒直徑較大,在血液中不如α-脂蛋白穩...[繼續閱讀]

    碳水化合物包括淀粉、蔗糖、麥芽糖、乳糖、果糖、葡萄糖、纖維素和果膠,除了纖維素和果膠外,其余均可被吸收利用,它們是供給人體熱能的主要物質。食物中的糖類主要來自谷物中的淀粉。另外,食糖、水果、蔬菜等也含有少量碳...[繼續閱讀]

    中、老年人對熱能的需要主要取決于三方面的因素:基礎代謝、活動量及食物的特殊動力作用。一、基礎代謝所需要的熱能所謂基礎代謝即人體在基礎情況下的新陳代謝。單位時間內的基礎代謝稱基礎代謝率?；A情況是指基本排除...[繼續閱讀]

    中、老年人維生素需要量與成年人無明顯差異。但是到中年期后由于增齡,身體的消化、吸收功能逐漸減退,胃腸液分泌減少,影響腸道正常菌群的生長,腸道維生素合成趨于減少。再者,中、老年人由于進食量減少,尤其限制含脂肪高的...[繼續閱讀]

    無機鹽類在人體內參與許多主要的生理功能,它象其他熱能營養素和維生素一樣,是不可缺少的營養物質。由于增齡,中、老年人對無機鹽的需要量也與青年人有所不同。合理供給中、老年人身體需要的無機鹽,對他們的健康長壽也有著...[繼續閱讀]