1.對發酵的認識過程及發展過程的里程碑傳統發酵食品是采用傳統發酵工藝、利用天然微生物發酵而獲得的食品。食品發酵與釀造最初大多是以防腐,延長食品保存期,以及拓展在不同食用季節的可食性為目的,發酵技術經過不斷演變、 (共 2069 字) [閱讀本文] >>
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 1.對發酵的認識過程及發展過程的里程碑傳統發酵食品是采用傳統發酵工藝、利用天然微生物發酵而獲得的食品。食品發酵與釀造最初大多是以防腐,延長食品保存期,以及拓展在不同食用季節的可食性為目的,發酵技術經過不斷演變、 (共 2069 字) [閱讀本文] >>