“發酵食品工藝學”是系統介紹食品發酵基本理論、基本技術及主要發酵食品生產工藝的一門課程,這門課的內容既牽涉微生物又涉及食品工程,還涉及發酵工程等學科的課程,其主要技術內容包括微生物菌種的保藏、菌種的擴大培養 (共 188 字) [閱讀本文] >>
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 “發酵食品工藝學”是系統介紹食品發酵基本理論、基本技術及主要發酵食品生產工藝的一門課程,這門課的內容既牽涉微生物又涉及食品工程,還涉及發酵工程等學科的課程,其主要技術內容包括微生物菌種的保藏、菌種的擴大培養 (共 188 字) [閱讀本文] >>