1.固態發酵的一般特征(1)基質為非均相在液態發酵基質中空氣、攪拌等是均相的(溶氧、pH、基質補充等),但固態發酵中則存在非均質性,在發酵環境中(基質)形成一個個小環境(微環境)。這種不均質性給固態發酵調控帶來了很大困難。 (共 1925 字) [閱讀本文] >>
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 1.固態發酵的一般特征(1)基質為非均相在液態發酵基質中空氣、攪拌等是均相的(溶氧、pH、基質補充等),但固態發酵中則存在非均質性,在發酵環境中(基質)形成一個個小環境(微環境)。這種不均質性給固態發酵調控帶來了很大困難。 (共 1925 字) [閱讀本文] >>