由于糖廠日加工甜菜量很大,原料的收購、儲運使用勞動力的多少直接關系工廠的勞動生產率,因此必須盡量采用各種裝卸機械,減少倒運次數。糖廠裝運甜菜常采用裝載機和翻斗車配套聯合作業,可有效地提高甜菜進窖的機械化水平。...[繼續閱讀]

    在靠近制糖車間設有儲存量夠2～7d加工的甜菜儲備倉,由于這種儲備倉的底部大都筑在地下,所以稱為甜菜窖。采用大型機械化甜菜窯,儲存甜菜量可高達4萬噸。甜菜窖的形式有矩形和圓形兩種,輸送方式有濕法和干法兩種。(一)矩形甜...[繼續閱讀]

    甜菜窖的甜菜輸送分干法輸送和濕法輸送兩種。(一)濕法輸送(流送溝)流送溝是利用水力將從甜菜窖落入的甜菜浮送至車間的裝置。采用流送溝濕法輸送甜菜有以下優點:提高甜菜輸送的機械化,節約勞動力;操作簡單可靠,管理方便,輸...[繼續閱讀]

    (一)洗滌水溫度一般根據甜菜質量控制洗菜機水溫,洗水溫度稍高,有利于提高洗滌效果,但會增加糖分損失,故水溫要合適(見表2-3)。表2-3洗滌水溫度的要求甜菜質量未凍甜菜凍甜菜變質甜菜水溫/℃<20<25<15如流送時甜菜融化較好...[繼續閱讀]

    (一)滿水式洗菜機洗菜機結構如圖2-13所示,洗菜機分洗滌段和排出段兩段。洗滌段內有一鋼制橫軸(轉速14～18r/min),軸上裝有若干攪拌槳葉,攪拌槳葉間距為350～400mm,排列成螺旋狀,橫軸旋轉時,可攪拌甜菜使其沖撞、摩擦、洗滌,并將甜菜...[繼續閱讀]

    目前,甜菜糖廠使用的甜菜切絲機有盤式、離心式和鼓式三種型式。各種型式切絲機的工作原理都是利用甜菜與刀片的相對運動把甜菜切成細菜絲的。(一)盤式切絲機1.結構圓盤式切絲機,刀片裝在水平圓盤上隨軸轉動,甜菜裝于轉盤上...[繼續閱讀]

    (一)刀片可切出V型菜絲的刀片是帶立刃的V型或“人”字形切絲刀(圖2-21),切絲刀片起切削作用的刀刃包括角刃(三角刃)和立刃。刃如屋脊狀彎曲的部分稱為角刃,直線部分稱為立刃。角刃切出截面相連的“人”字形(波形)長片,立刃則同...[繼續閱讀]

    (一)菜絲的形狀要求糖分的滲出與菜絲的形狀有關,一般認為最好的菜絲形狀是橫斷面呈V型(也稱“人”字形菜絲),且長于1cm以上和厚于0.5mm的菜絲,如圖2-28所示。其優點如下。(1)有較大的表面積(對單位質量而言),可增加菜絲與糖汁的接...[繼續閱讀]

    1.刀片規格的選擇刀片長度為165mm,寬90mm,波形處角度為90°,兩個立刃間距離為刀寬,刀寬的大小決定菜絲斷面的寬度,標準刀的刀隔分四種,即5mm、6mm、7mm和8mm,相應的刀牙數為33、27、24和21。新鮮甜菜組織健壯,菜絲彈性好,耐折性強,宜選...[繼續閱讀]

    經過一段時間的使用,切絲刀必然磨損變鈍,或出現卷口、缺口,所以要及時修理,主要采用齊刀、磨刀、銼刀三道工序。1.齊刀齊刀的目的是磨去切絲時所形成的凹凸缺口,以便進一步磨刀、銼刀。齊刀應在齊刀機上進行,沒有齊刀機可用...[繼續閱讀]